Người về qua cõi phù vân ... Nghiêng vai trút gánh phong trần bỏ đi...
VietBest › Main Room › Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) v

Thread Modes
Cơm Thịt Xá xiú
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,982
Threads: 1,118
Likes Received: 272 in 121 posts
Likes Given: 382
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#1
Wink  2018-09-24, 08:15 PM
Uớp thịt lúc 6pm...mới nướng xong 1 ít..ngày mai nướng tiếp


[Image: IMG_20180924_210039.jpg]


[Image: IMG_20180924_210126.jpg]



Ko đũ mỡ...hơi nạt quá 
Lol



[Image: IMG_20180924_210334.jpg]

[Image: IMG_20180924_163216.jpg]


[Image: IMG_20180924_200809.jpg]

Reply
catbui Offline
Elite Member
*****
Posts: 890
Threads: 55
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Apr 2018
Reputation: 27
#2
2018-09-24, 08:34 PM
nhin` ngon đo' SB  Clap Clap
:78: A Di Đà Phật  :78:  
Reply
Vâng Away
Elite Member
*****
Posts: 3,066
Threads: 1
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Jan 2018
Reputation: 46
#3
2018-09-24, 08:35 PM
ăn với mì gói cũng ngon  Thumbs-up4
Reply
Gracie Offline
Elite Member
*****
Posts: 5,202
Threads: 185
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation: 79
#4
2018-09-24, 08:38 PM
xa xiu nhin ngon :full-moon-with-face4:...nhớ cho ct nhe' Innocent
Reply
TeaOla Offline
Elite Member
*****
Posts: 14,505
Threads: 626
Likes Received: 1,214 in 572 posts
Likes Given: 657
Joined: Feb 2018
Reputation: 388
#5
2018-09-25, 06:18 AM
Món này mới thật sự giống xá xíu nè Clap 10_point  
Ăn cơm chấm nc tương ớt ...yummy.

Bịt gia vị màu đỏ SB dùng loại nào vậy?, SB dùng loại thịt gì?.

(2018-09-24, 08:38 PM)Gracie Wrote: xa xiu nhin  ngon  :full-moon-with-face4:...nhớ cho ct nhe' Innocent
đang đợi ct  Clap
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,982
Threads: 1,118
Likes Received: 272 in 121 posts
Likes Given: 382
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#6
2018-09-25, 08:45 AM
(2018-09-25, 06:18 AM)TeaOla Wrote: Món này mới thật sự giống xá xíu nè Clap 10_point  
Ăn cơm chấm nc tương ớt ...yummy.

Bịt gia vị màu đỏ SB dùng loại nào vậy?, SB dùng loại thịt gì?.

đang đợi ct  Clap

Mình xài NOH gia vị xá xiu


2.1lb thịt pork shoulder (mình mua pork butt- ko ngon)* thịt có tí mỡ mới ko khô

1/3- 1/2 bịch NOH- mình ko nhớ rõ, tại bịch mở sẳn

3tbsp gia vị xá xíu Lee Kum Kee

Bột tỏi
2 tsp Dầu mè
1-2 tbsp Ruou sake/ mai que lo
Tí ngũ vị hương
1 tbsp nuoc tương
Pha gia vị ra tô- thích thì mình nhắm thữ và điều chỉnh nếu cần


Uớp 5-6 hr hay qua đêm
Bỏ thịt lên rạck, lót foil bên dưới
Bake 15 min at 350F mỗi bên ( low rack)
Bake 1/2 way là phết sauce uop gia vị lên

Sau khi bake xong 30 mins, thì brush hỗn hộp ( mạch nha+ h20) lên ..mở lữa cao 450-480F vài phút , chem thịt cao cho thịt hơi chay cháy sém là xong


Ps- ko có mạch nha, thì xài honey
Tối qua mình bỏ thêm fresh milk vô ngâm....lát mình sẽ bake đợt mhì coi thữ ra sao  Rollin



[Image: 15735_XXX_v1.jpg]





[Image: 3b82e5499135694bf5f1f16bb914ac30.jpg]

Reply
TeaOla Offline
Elite Member
*****
Posts: 14,505
Threads: 626
Likes Received: 1,214 in 572 posts
Likes Given: 657
Joined: Feb 2018
Reputation: 388
#7
2018-09-25, 08:59 AM
(2018-09-25, 08:45 AM)SugarBabe Wrote: Mình xài NOH gia vị xá xiu


2.1lb thịt pork shoulder (mình mua pork butt- ko ngon)* thịt có tí mỡ mới ko khô

1/3- 1/2 bịch NOH- mình ko nhớ rõ, tại bịch mở sẳn

3tbsp gia vị xá xíu Lee Kum Kee

Bột tỏi
2 tsp Dầu mè
1-2 tbsp Ruou sake/ mai que lo
Tí ngũ vị hương
1 tbsp nuoc tương
Pha gia vị ra tô- thích thì mình nhắm thữ và điều chỉnh nếu cần


Uớp 5-6 hr hay qua đêm
Bỏ thịt lên rạck, lót foil bên dưới
Bake 15 min at 350F mỗi bên ( low rack)
Bake 1/2 way là phết sauce uop gia vị lên

Sau khi bake xong 30 mins, thì brush hỗn hộp ( mạch nha+ h20) lên ..mở lữa cao 450-480F , chem thịt cao cho thịt hơi chay cháy sém




[Image: 15735_XXX_v1.jpg]





[Image: 3b82e5499135694bf5f1f16bb914ac30.jpg]

Thì ra SB làm nhiều steps như vậy, tea chỉ ướp rồi nướng cũng ko làm gì thêm hèn chi làm ra dỡ ẹc. Tea dùng loại gia vị này.

[Image: CF086_FBA-_F864-4407-_BB77-_EA30359519_F4.jpg]

SB bỏ ct trong MLNA đi, thanks SB.
Reply
caothang Offline
Elite Member
*****
Posts: 1,459
Threads: 115
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation: 42
#8
2018-09-25, 09:02 AM
"dỡ ẹc" là dở ra làm sao ? và dở như thế nào ?

:full-moon-with-face4:
Thở ra nhẹ một kiếp người
Buông tay bỏ lại một đời phù vân
Reply
TeaOla Offline
Elite Member
*****
Posts: 14,505
Threads: 626
Likes Received: 1,214 in 572 posts
Likes Given: 657
Joined: Feb 2018
Reputation: 388
#9
2018-09-25, 09:08 AM
(2018-09-25, 09:02 AM)caothang Wrote: "dỡ ẹc" là dở ra làm sao ? và dở như thế nào ?

:full-moon-with-face4:

dỡ đến nổi ko dám mời ai, tự nấu rồi ăn 1 mình Rolling-on-the-floor-laughing4
Reply
caothang Offline
Elite Member
*****
Posts: 1,459
Threads: 115
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation: 42
#10
2018-09-25, 09:14 AM
(2018-09-25, 09:08 AM)TeaOla Wrote: dỡ đến nổi ko dám mời ai, tự nấu rồi ăn 1 mình Rolling-on-the-floor-laughing4

vậy là "dở òm" rồi  :full-moon-with-face4: 

"dở ơi là dở"

tiếng Việt hay "ghê nơi" 

:full-moon-with-face4:
Thở ra nhẹ một kiếp người
Buông tay bỏ lại một đời phù vân
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,982
Threads: 1,118
Likes Received: 272 in 121 posts
Likes Given: 382
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#11
2018-09-25, 09:19 AM
(2018-09-25, 08:59 AM)TeaOla Wrote: Thì ra SB làm nhiều steps như vậy, tea chỉ ướp rồi nướng cũng ko làm gì thêm hèn chi làm ra dỡ ẹc. Tea dùng loại gia vị này.

[Image: CF086_FBA-_F864-4407-_BB77-_EA30359519_F4.jpg]

SB bỏ ct trong MLNA đi, thanks SB.


Coi onlinr thấy người ta hay làm vậy đó Tea

Mình làm theo ... Rollin

Reply
TeaOla Offline
Elite Member
*****
Posts: 14,505
Threads: 626
Likes Received: 1,214 in 572 posts
Likes Given: 657
Joined: Feb 2018
Reputation: 388
#12
2018-09-25, 09:21 AM
(2018-09-25, 09:14 AM)caothang Wrote: vậy là "dở òm" rồi  :full-moon-with-face4: 

"dở ơi là dở"

tiếng Việt hay "ghê nơi" 

:full-moon-with-face4:
người miền Tây/Nam của mình hay có thêm 1 chữ đệm đằng sau, thật sự mấy chữ đó đâu có ý nghĩa gì.

“dỡ” chỉ đơn thuần là dỡ.

“ghê nơi” có nghĩa gì?, hôm qua huynh ct nói “một tệp” ..ý nói là một “bệp”?
Reply
TeaOla Offline
Elite Member
*****
Posts: 14,505
Threads: 626
Likes Received: 1,214 in 572 posts
Likes Given: 657
Joined: Feb 2018
Reputation: 388
#13
2018-09-25, 09:25 AM
(2018-09-25, 09:19 AM)SugarBabe Wrote: Coi onlinr thấy người ta hay làm vậy đó Tea

Mình làm theo ... Rollin
Món xá xíu này SB làm ngon hơn anh DinhT (him hôm nay ko có ở đây Rolling-on-the-floor-laughing4).
Reply
SugarBabe Offline
Vì Em Là Em
*****
Posts: 15,982
Threads: 1,118
Likes Received: 272 in 121 posts
Likes Given: 382
Joined: Dec 2017
Reputation: 368
#14
2018-09-25, 09:29 AM
(2018-09-25, 09:25 AM)TeaOla Wrote: Món xá xíu này SB làm ngon hơn anh DinhT (him hôm nay ko có ở đây Rolling-on-the-floor-laughing4).

Rollin Rollin


Muốn thịt bóng lúc sau khi done roasting-mình phải brush sauce lên Tea ( honey / mạch nha+ h20) 
Thì thịt mướt , đẹp

Reply
Gracie Offline
Elite Member
*****
Posts: 5,202
Threads: 185
Likes Received: 0 in 0 posts
Likes Given: 0
Joined: Dec 2017
Reputation: 79
#15
2018-09-25, 09:40 AM
(2018-09-25, 09:21 AM)TeaOla Wrote: người miền Tây/Nam của mình hay có thêm 1 chữ đệm đằng sau, thật sự mấy chữ đó đâu có ý nghĩa gì.

“dỡ” chỉ đơn thuần là dỡ.

“ghê nơi” có nghĩa gì?, hôm qua huynh ct nói “một tệp” ..ý nói là một “bệp”?

2 chữ này mình chưa bao giờ nghe qua luôn Biggrin
công nhận tiếng Viêt. phong phú , nhờ chơi trên đây ma `mình biết them nhiều chữ khác Cheer

tea, bịch gia vị tea dung là của ThaiLan ....có thể vì vậy mà turned out không ngon :)


Sugarbabe : thanks sis nhiều ....sis cắt miếng thịt đem lam xa xiu nhìn going ngoài tiệm bán quá .....cái màu làm ra nhìn rất ngon ...thanks sis for ct Tulip4
Reply