[Chân Nguyệt]

• Mới
  https://m.soha.vn/mot-loai-gia-vi-chua-n...039388.htm
  

Sống khỏe
Một loại gia vị chứa nhiều hạt vi nhựa hơn cả đường và muối ăn, nhiều người Việt không biết vẫn ăn mỗi ngày
Kim Linh (Theo Yahoo) - Đời sống Pháp luật , 02/03/2025 19:32



Nghe đọc bài
3:25

1x



1 Chia sẻ

Loại gia vị này được dùng phổ biến trong chế biến thực phẩm, pha chế đồ uống hoặc dùng trong các liệu pháp thư giãn cơ thể, làm đẹp, sát trùng…


Hạt vi nhựa có kích từ 1 nanomet đến 5 mm, được hình thành từ quá trình phân hủy các sản phẩm nhựa như chai nhựa, túi nilon, đồ dùng bằng nhựa… thải ra môi trường, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng sức khoẻ. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng nhiều loại thực phẩm, gia vị phổ biến có chứa vi nhựa, trong đó có muối hồng Himalaya. 
Muối hồng Himalaya là loại muối khai thác chủ yếu từ tỉnh Punjab ở Pakistan. Quy trình khai thác và chế biến tối thiểu giúp muối hồng Himalaya có nhiều khoáng chất và nguyên tố vi lượng khác không được tìm thấy trong muối ăn thông thường, ít chất phụ gia hơn. Muối hồng Himalaya có tất cả 84 nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể, trong khi muối biển chỉ chứa 72 nguyên tố. Đặc biệt muối hồng Himalaya chứa nhiều sắt, khoáng chất giúp loại muối này có màu hồng đặc trưng. 

Muối hồng Himalaya được dùng phổ biến trong chế biến thực phẩm, pha chế đồ uống hoặc dùng trong các liệu pháp thư giãn cơ thể, làm đẹp, sát trùng… Muối hồng đắt hơn nhiều so với muối ăn thông thường nhưng vì những lợi ích sức khỏe, nhiều người Việt đã thay thế muối ăn bằng muối Himalaya để sử dụng hàng ngày.
Tuy nhiên theo một nghiên cứu đăng trên Thư viện Y khoa Quốc gia Mỹ năm 2023, muối hồng Himalaya chứa nhiều vi nhựa hơn đáng kể so với muối ăn thông thường, hơn cả đường và các loại muối biển khác. Nghiên cứu phát hiện các loại muối khai thác trên cạn như muối Himalaya và muối đen có nhiều vi nhựa hơn muối đen.
Điều này là do muối Himalaya được khai thác thông qua khai thác mỏ, nơi lắng đọng nhiều hạt vi nhựa. Ngoài ra, quá trình chế biến và đóng gói muối hồng làm loại gia vị này gia tăng sự ô nhiễm vi nhựa.


[img=37x0]https://adi.admicro.vn/adx/adxlogo-1.png[/img]
[img=22x0]https://cdnstoremedia.com/adt/cpc/cpm7k/html/upload/2021/06/images/close_xam.png[/img]
[img=22x0]https://cdnstoremedia.com/adt/cpc/cpm7k/html/upload/2021/06/images/close_xam.png[/img]

[img=339x0]https://adi.admicro.vn/adt/adn/2021/07/banner-DTGvNJrVuj.jpeg[/img]
[img=69x0]https://adi.admicro.vn/adt/cpc/ssvimg/mobile/bg/doc-tiep_1.png[/img]

Theo Tổ chức Y tế thế giới, lượng muối tối đa mà một người trưởng thành nên tiêu thụ là 5g/ngày. Người Việt đang tiêu thụ trung bình khoảng 9,4g muối/người/ngày, theo điều tra của Bộ Y tế. Các chuyên gia sức khỏe khuyên mọi người có thể lựa chọn các thực phẩm giàu iot lành mạnh khác để thay thế muối như cá biển, rau chân vịt, tảo bẹ, rong biển, trứng, sữa… để đảm bảo lượng khoáng chất cần thiết cho cơ thể, giảm thiểu nguy cơ nhiễm vi nhựa từ các loại gia vị.
Ảnh hưởng của vi nhựa đến sức khoẻ con người 
Một số nghiên cứu đã chỉ ra tác hại hạt vi nhựa đến sức khỏe con người. Một nghiên cứu tháng 3/2024 phát hiện ra rằng những người có hạt vi nhựa trong động mạch cổ có nguy cơ đau tim, đột quỵ hoặc tử vong cao gấp đôi trong vòng 3 năm so với những người không có hạt này.
Vi nhựa khi xâm nhập vào cơ thể khả năng làm gián đoạn quá trình sinh học và mang theo các hóa chất như bisphenol, phthalate, chất chống cháy, PFAS và kim loại nặng phát tán vào máu và di chuyển đến gan, thận, não…, ảnh hưởng hô hấp, gây dị ứng, tổn thương thần kinh thậm chí gây nên sự phát triển tế bào ung thư. 


Ngoài muối Himalaya và muối, đường, danh sách những loại thực phẩm được chứng minh có chứa nhiều hạt vi nhựa còn gồm gạo, nước đóng chai, tôm tẩm bột chiên, táo, cà rốt, trà túi lọc… 
Các nhà nghiên cứu khuyến nghị mọi người nên rửa sạch thực phẩm trước khi chế biến để giảm phần nào lượng vi nhựa. Đồng thời, lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, hạn chế sử dụng bao bì dùng một lần để tránh rò rỉ hạt vi nhựa từ loại bao bì này. Thực phẩm tươi sống được chứng minh có ít vi nhựa hơn các thực phẩm chế biến sẵn như đồ đông lạnh, thức ăn nhanh, vậy nên hãy ưu tiên chọn thực phẩm tươi sống trong chế độ ăn hàng ngày

[Chân Nguyệt]

Những hình ảnh mới cho thấy tác động khủng khiếp của vi nhựa lên cơ thể bạn
MỸ DIỆU 1 ngày trước



Nghe đọc bài
4:13

1x


Nữ miền Bắc


Những bức ảnh ghê rợn đã tiết lộ tác động kinh hoàng của vi nhựa đến ngoại hình của bạn - khiến bạn trông già nua và tiều tụy hơn.

Vi nhựa hiện có trong hầu hết mọi thứ chúng ta chạm vào, từ thực phẩm, quần áo đến nước, đồ dùng nhà bếp và đồ gia dụng - và hiện nay người ta cho rằng mọi người đều có vi nhựa trong cơ thể.
Chúng ngấm vào cơ thể chúng ta từ các vật dụng bằng nhựa, thông qua tiếp xúc hoặc tiêu thụ, tích tụ theo thời gian và gây hại cho hormone, làm tăng nguy cơ mắc bệnh, làm khô da, viêm nhiễm và thay đổi cân nặng.
Hiện nay, một công ty tái chế của Anh đã cố gắng nắm bắt tác động của những chất độc này lên da.
[img=571x0]https://kenh14cdn.com/203336854389633024/2025/4/5/96893631-14569115-image-a-141743711442215-1743828986056-17438289864971541149894.jpg[/img]



[img=571x0]https://kenh14cdn.com/203336854389633024/2025/4/5/96893627-14569115-image-a-171743711516366-1743828998744-17438289989951919638880.jpg[/img]
[img=571x0]https://kenh14cdn.com/203336854389633024/2025/4/5/96893783-14569115-image-a-351743709023760-1743829008304-17438290084861670666921.jpg[/img]

Trên đây là ước tính về những tác động tiềm tàng đến ngoại hình của một người đàn ông khi tiếp xúc với mức độ vi nhựa thấp, trung bình và cao

Trong một bản phát hành, họ đã sử dụng AI để ước tính mức độ tiếp xúc lâu dài với vi nhựa ở mức độ thấp, trung bình và cao có thể ảnh hưởng như thế nào đến ngoại hình của nam giới và phụ nữ.

Mark Hall, một chuyên gia về rác thải nhựa tại doanh nghiệp đứng sau báo cáo này, cho biết: 'Rõ ràng có nhiều dấu hiệu đáng lo ngại về việc ô nhiễm này có thể ảnh hưởng đến chúng ta như thế nào. Hình ảnh chúng tôi tạo ra dựa trên những phát hiện của các nghiên cứu này và cho thấy những kết quả đáng báo động, nhưng chúng tôi hy vọng những hình ảnh này sẽ khiến mọi người chú ý hơn đến vấn đề lớn hơn'.
Các nghiên cứu cho thấy những hạt vi nhựa này, những hạt có kích thước nhỏ hơn 5mm, đã được phát hiện trong khắp cơ thể, bao gồm máu và nước bọt, và xâm nhập vào các cơ quan quan trọng như thận, nhau thai và thậm chí cả não.
Các nghiên cứu bổ sung cho thấy chúng có thể gây rối loạn hormone và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư, bệnh viêm ruột và các tình trạng khác.
Các nhà khoa học cũng cho rằng sự rối loạn hormone này có thể làm tăng nguy cơ tăng cân.
Ngoài ra, người ta còn lo ngại rằng mức độ ô nhiễm có thể gây đỏ mắt, kích ứng mắt và các vấn đề về hô hấp như ho và thở khò khè.
Trong báo cáo từ businesswaste.co.uk, các nhà nghiên cứu đã chụp ảnh khuôn mặt của một người đàn ông và một người phụ nữ trẻ khỏe mạnh do AI tạo ra, sau đó cho họ tiếp xúc với môi trường chứa ba mức độ vi nhựa - thấp, trung bình hoặc cao.
Họ cho biết hình ảnh thu được là ước tính về tác động mà những loại nhựa này gây ra dựa trên các nghiên cứu.
Ở mức độ thấp, họ cho biết hai người này đã tiếp xúc với vi nhựa thông qua thực phẩm, đồ uống và môi trường sống hàng ngày.
Trong những trường hợp này, báo cáo của họ cho rằng một lượng nhỏ chất này có thể ảnh hưởng đến hormone - dẫn đến da khô, đỏ và kích ứng.
Ở mức độ trung bình, họ cho biết những người tham gia đã tiếp xúc với vi nhựa thông qua việc thường xuyên tiêu thụ thực phẩm chế biến - thường trong bao bì nhựa - và hải sản, thường chứa một lượng vi nhựa cao. Họ cũng thường xuyên mặc quần áo làm từ vải nhân tạo nylon và polyester.
Các nhà nghiên cứu cảnh báo điều này có thể gây kích ứng da và rối loạn hormone, dẫn đến sản xuất nhiều dầu hơn trên da và lão hóa nhanh hơn.
Đặc biệt, sự rối loạn hormone liên quan đến testosterone được biết là có thể làm tăng sản xuất dầu trên da.
Họ cũng cho biết những cá nhân này có nhiều khả năng sống ở những khu vực có mức độ ô nhiễm không khí cao hơn, có thể dẫn đến mắt đỏ, khó chịu và khó thở như ho và thở khò khè.
Và sự rối loạn nội tiết tố có thể dẫn đến tình trạng cân nặng không ổn định và các vấn đề về tiêu hóa.
Ngoài ra, các nhà nghiên cứu cho biết những người này có thể dễ bị mệt mỏi và lú lẫn hơn - vì cơ thể họ phải vật lộn để xử lý những tác động tích lũy.
Ở mức độ phơi nhiễm cao, những người tham gia cũng tiếp xúc với vi nhựa tại nơi làm việc, nước uống chất lượng thấp và thông qua việc sử dụng thường xuyên các loại vải và đồ nấu nướng tổng hợp.
Những nơi làm việc làm tăng nguy cơ phơi nhiễm vi nhựa bao gồm quản lý chất thải, ngành công nghiệp dệt tổng hợp và những nơi liên quan đến sản xuất nhựa.
Nhóm nghiên cứu ước tính điều này dẫn đến tình trạng viêm da nghiêm trọng hơn và các dấu hiệu lão hóa sớm ở mỗi cá nhân.
Bao gồm đổi màu da và xuất hiện các cục cứng và tổn thương trên da không lành lại bình thường. Cũng có thể có sự đổi màu xanh hoặc tím ở môi và đầu ngón tay.
Các nhà nghiên cứu cũng cho biết khả năng rối loạn hormone ở mức độ này có thể xảy ra nhiều hơn, gây ra tình trạng tóc mỏng hoặc rụng, cân nặng dao động không rõ nguyên nhân và chu kỳ kinh nguyệt không đều.
Ông Hall đề xuất một số cách mà mọi người có thể tự bảo vệ mình khỏi việc tiếp xúc với vi nhựa, bao gồm việc loại bỏ nhựa dùng một lần và lọc nước.
Ông cũng cho biết họ có thể thay thế vải làm từ nylon và polyester bằng vải làm từ vật liệu tự nhiên như cotton và len.
TIN LIÊN QUAN 

• [img=148x0]https://kenh14cdn.com/zoom/640_360/203336854389633024/2025/4/5/avatar1743826761993-17438267623511156740151.jpg[/img].
  

[size=undefined]
Ông đề xuất nên ăn thực phẩm hữu cơ khi có thể, cắt giảm hải sản và chuyển sang dùng thìa gỗ, thớt gỗ và hộp đựng thực phẩm bằng thủy tinh.[/size]
Nguồn và ảnh: Daily Mail


Xem hình ở link này

https://m.kenh14.vn/nhung-hinh-anh-moi-c...114679.chn
.

[TeaOla]

Môi lần mình nói hãy cẩn thận dùng các loại bình nước uống bằng mủ., đừng xài plastic folie nửa..mọ người vẩn vô tư xài mỗi ngày.... 

Thức Ăn nấu sẵn để nguyên hộp vô lò nướng nướng tới mủ chảy ra luôn ...vậy mà vẩn ăn ngon lành ....mình thì xanh mặt thấy mấy cảnh nầy ... Tiện gọn nhanh  của nhóm trẻ, minh kêu cho thức ăn vào nồi hâm nóng là kiếm chuyện liền ....

Em biết bài này chị post đã lâu, hôm nay em mới đọc từng post thì thấy khúc này cũng giống như người khác khuyên chị bỏ đạo, đừng tin vào sư phụ của chị, thì chị làm sao?. Nói ngắn gọn mỗi người có một cuộc sống, cách suy nghĩ riêng, có thể điều chị cho là đúng, có cái sai không nên làm chưa hẳn người khác cùng quan điểm, suy nghĩ cùng chị. Chứng tỏ chị khuyên họ mà họ vẫn dững dưng làm. Nếu người khác không cùng quan điểm rất khó thay đổi suy nghĩ của họ lắm. Khi mình nói càng nhiều .. ai không hiểu sẽ cho mình phiền đến họ mà thôi.

Chợ bên em họ cho dùng bịch plastic và giấy, có người càng tự giác hơn, đeo giỏ xách ở nhà mỗi khi đi chợ.

[Chân Nguyệt]

Em biết bài này chị post đã lâu, hôm nay em mới đọc từng post thì thấy khúc này cũng giống như người khác khuyên chị bỏ đạo, đừng tin vào sư phụ của chị, thì chị làm sao?. Nói ngắn gọn mỗi người có một cuộc sống, cách suy nghĩ riêng, có thể điều chị cho là đúng, có cái sai không nên làm chưa hẳn người khác cùng quan điểm, suy nghĩ cùng chị. Chứng tỏ chị khuyên họ mà họ vẫn dững dưng làm. Nếu người khác không cùng quan điểm rất khó thay đổi suy nghĩ của họ lắm. Khi mình nói càng nhiều .. ai không hiểu sẽ cho mình phiền đến họ mà thôi.

Chợ bên em họ cho dùng bịch plastic và giấy, có người càng tự giác hơn, đeo giỏ xách ở nhà mỗi khi đi chợ.

Có đồng nghiệp là y tá mà chị thấy y mồi ngày hứng nước sôi từ máy  pha cà fe vô bình mủ .... Chj nói lâu ngày sẻ bị cancer , y giật mình liền ...sao y hỏng nghỉ đến chuyện này ....

Chị dẩn giữ  lập trường của mình thôi Tea, mặc ai nói mình khùng , nhưng mà có gì xảy ra, thân nhân / tự bị bệnh hoạn .... rồi đồng nghiệp bắt đầu lo sợ,  củng bắc trước thay đổi theo.

 

Rồi thời gian trôi qua họ củng hỏi mình lấy gì thay thế giấy kiến, plastic folie ....trở lại thời xưa dùng lá chuối, lá tre ...để gói món ăn rồi đêm nấu háp hoặc nướng, vị thuốc rút vào thức ăn coi như mình uống thuốc phòng ngừa bệnh dịch, thức ăn lại có mùi thơm ....đến nổi chị google các của nước Âu châu thì ra nước Greece, Thổ nhỉ  Kỳ họ lấy lá fig để gói cho các món nướng, là chị đi mua cây fig về trồng, lá pha trà uống vừa phòng ngừa được cancer, diabetics   ...nói có đầu có đuôi, họ chưng hửng rồi củng muốn làm theo.  



Mấy đồng nghiệp, hàng xóm  biết là tốt nhưng mất công quá,   kiếm chuyện với chị vì phải rửa , dọn dẹp nồi ơ,...   rồi từ từ họ củng thay đổi làm theo.





Sẳn cho Tea coi món bánh ít mà sư cô ở chùa Tàu cho chị một bịch, đi làm về ghé chùa bụng đói meo, làm láng hết 5 cái, sư cô cười cười hahaha.... xứ nầy chỉ lăng vô bếp mới có ăn thôi chớ có tiền mà không mua được..... Các sư cô mỗi ngày thức 5 giờ sáng để tụng kinh,  ngày tụng mấy lần, rồi tối online tụng kinh với mọi người nửa ...vào chùa là cảm nhận được lực lượng của Trời Phật, gần các sư cô cảm thấy thoải mái, nhẹ nhàng như trút cả ngàn cân xuống,  biêt lo cho mọi người, khuyên mọi người ăn chay, giữ 5 giới ...làm đúng nhiệm vụ của người tu


Lá bijvoet tiếng VN quên rồi, loại rau dại làm xôi khúc , xoay nhuyễn để làm da bánh, rồi còn thêm lá bưởi để lót bánh nửa  khi ăn thơm mùi bưởi ... Nhân nấm đông cô xào .









.

[Chân Nguyệt]

Nghiên cứu từ Trung Quốc phát hiện cách giảm 90% vi nhựa trong nước: Người Việt đã làm từ lâu
Mộc Miên - Đời sống pháp luật , 11/04/2025 10:14


5 Chia sẻ

Mới đây, các nhà nghiên cứu Trung Quốc đã phát hiện ra một cách đơn giản để giảm thiểu lượng vi nhựa trong nước uống. Đáng nói, đây là cách người Việt đã áp dụng từ lâu.

Vi nhựa đã được chứng minh là có nhiều trong các loại nước uống khác nhau. Một nghiên cứu do các nhà khoa học tại Microplastic Solution (Phòng thí nghiệm chuyên nghiên cứu về vi nhựa ở Pháp) đã tìm thấy nhiều loại vi nhựa trong cả nước lọc đóng chai và nước máy. Số lượng hạt vi nhựa dao động từ 19-1.154 hạt vi nhựa/lít nước, theo thông tin đăng tải trên trang Euro News.

Kết quả nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nước đóng chai và nước máy chứa nồng độ vi nhựa tương tự nhau.

Một nghiên cứu khác phân tích hàng loạt mẫu nước máy từ hơn chục quốc gia cũng chỉ ra rằng 83% mẫu nước bị nhiễm vi nhựa.

Trong đó, Mỹ là quốc gia có 94% mẫu nước chứa vi nhựa. Xếp thứ 2 là Lebanon với 93,8% mẫu nước có vi nhựa. Tiếp theo là Ấn Độ với 82,4% mẫu nước chứa vi nhựa. Các quốc gia ở châu Âu bao gồm Anh, Đức và Pháp có 72% mẫu nước chứa vi nhựa.

Các nhà nghiên cứu tìm thấy vi nhựa trong nhiều mẫu nước khác nhau.

Vi nhựa có thể xâm nhập vào sâu bên trong các cơ quan trong cơ thể thông qua nước uống mà con người tiêu thụ hàng ngày. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu đã tìm ra một phương pháp đơn giản có thể giúp hạn chế lượng vi nhựa nạp vào cơ thể.

Cách giúp giảm lượng vi nhựa trong nước 

Một nghiên cứu mới do Trung Quốc thử nghiệm đã phát hiện ra rằng đun sôi nước có thể làm giảm nồng độ vi nhựa trong nước uống, trang Euro News đưa tin.

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Y Quảng Châu và Đại học Tế Nam ở Trung Quốc đã tiến hành thử nghiệm trên các mẫu nước mềm và nước cứng được thêm hạt nano và hạt vi nhựa vào, sau đó đun sôi chúng trong 5 phút. (Nước cứng là nước giàu khoáng chất canxi cacbonat, magie cacbonat hơn). 

[size=undefined]

[img=37x0]https://adi.admicro.vn/adx/adxlogo-1.png[/img]
[img=22x0]https://cdnstoremedia.com/adt/cpc/cpm7k/html/upload/2021/06/images/close_xam.png[/img]
[img=22x0]https://cdnstoremedia.com/adt/cpc/cpm7k/html/upload/2021/06/images/close_xam.png[/img]

[img=339x0]https://adi.admicro.vn/adt/adn/2020/10/banner-umFmEG3TRf.jpeg[/img]
[img=69x0]https://adi.admicro.vn/adt/cpc/ssvimg/mobile/bg/doc-tiep_1.png[/img]
[/size]

Theo các nhà nghiên cứu, canxi cacbonat được cho là có tác dụng giữ lại các hạt vi nhựa trong lớp vỏ. Khi được đun sôi trong nhiệt độ cao, chất này sẽ hình thành cặn vôi. Sau khi đun sôi nước, các nhà khoa học đã lọc bỏ các chất cặn kết tủa trong nước.

Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí Environmental Science & Technology Letters, quá trình đun sôi đã giúp giảm từ 25-90% hạt nano nhựa và hạt vi nhựa trong nước.

[size=undefined]


Đun sôi nước có thể giúp giảm 90% hạt vi nhựa trong nước.
[/size]

Kỹ sư y sinh Zimin Yu tại Đại học Y Quảng Châu, Trung Quốc và là một trong những tác giả của nghiên cứu cho biết trong một tuyên bố: “Quá trình đun sôi nước đơn giản này có thể 'khử nhiễm' các hạt nano nhựa và hạt vi nhựa từ nước máy trong gia đình, đồng thời giúp giảm lượng vi nhựa mà con người hấp thụ thông qua việc uống nước".

Các tác giả chia sẻ: “Đun sôi nước trước khi uống là một trong những thói quen lâu đời của các quốc gia ở châu Á như Việt Nam, Trung Quốc, Indonesia. Uống nước đun sôi rõ ràng là một chiến lược khả thi lâu dài để giảm thiểu tình trạng phơi nhiễm với hạt vi nhựa trên toàn cầu”.

Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cũng cảnh báo rằng hiệu quả giảm vi nhựa khi đun sôi nước có thể khác nhau tùy theo chất lượng nước của từng khu vực.

Ngoài ra, các nhà nghiên cứu từ Đại học Y Quảng Châu và Đại học Tế Nam khuyên mọi người nên sử dụng ấm đun nước bằng kim loại và dụng cụ lọc bằng thép không gỉ để loại bỏ cặn vôi chứa vi nhựa trong nước.

https://m.soha.vn/nghien-cuu-tu-trung-quoc-phat-hien-cach-giam-90-vi-nhua-trong-nuoc-loc-nguoi-viet-da-lam-tu-lau-198250409124256019.htm

[Chân Nguyệt]

Thứ thải ra hàng nghìn hạt vi nhựa, chuyên gia thấy là vứt ngay: Hầu như bếp Việt nào cũng có
Thứ 7 , 19/04/2025, 14:36
 2CHIA SẺ





Loại hải sản được ca tụng vì bổ dưỡng nhưng ‘ngậm’ vi nhựa nhiều bậc nhất: 2 lưu ý khi ănNghiên cứu mới phát hiện vi nhựa có thể "len lỏi" vào rau theo cách thức không ngờNghiên cứu từ Trung Quốc phát hiện cách giảm 90% vi nhựa trong nước lọc: Người Việt đã làm từ lâu
Thứ này có thể thải ra hàng nghìn hạt vi nhựa mỗi năm vào những thực phẩm mà chúng ta tiêu thụ hằng ngày, theo một nghiên cứu khoa học.


Khi Amy Lusher chuyển đến sống cùng bạn trai, một trong những điều đầu tiên cô làm là loại bỏ tất cả đồ dùng nhà bếp bằng nhựa trong nhà và thay thế bằng các đồ dùng làm bằng thủy tinh, gỗ và thép không gỉ. Là một nhà nghiên cứu cấp cao về vi nhựa tại Viện nghiên cứu nước Na Uy, Lusher nhận thức sâu sắc rằng tất cả các hoạt động thái, khuấy, nạo và đun nóng thực phẩm mà chúng ta thực hiện khi chuẩn bị bữa ăn có thể giải phóng các hạt nhựa nhỏ vào thức ăn mà sau đó chúng ta tiêu thụ, tạp chí Mỹ Scientific American đưa tin.
Cô nói: "Vi nhựa nhiễm vào thức ăn qua việc nấu nướng của chúng ta. Nó đến từ bao bì. Nó có trong hầu hết các chai lọ của chúng ta".
Thứ thải ra hàng nghìn hạt vi nhựa vào thực phẩm mỗi năm
Đến nay, các nhà khoa học như Lusher đã phát hiện ra vi nhựa được thải ra từ miếng bọt biển rửa chén, máy xay sinh tố, ấm đun nước… Theo một nghiên cứu năm 2024, đồ nấu ăn bằng nhựa có thể thải ra hàng nghìn hạt vi nhựa mỗi năm vào thực phẩm. Đồ nấu ăn bằng nhựa cũ là ‘thủ phạm’ tồi tệ nhất và các nhà nghiên cứu cũng kết luận rằng việc thải vi nhựa có thể trầm trọng hơn khi đun nóng đồ dùng hoặc sử dụng các dụng cụ cứng hoặc sắc nhọn trên đó.
Đồ làm bếp bằng nhựa là những dụng cụ vô cùng phổ biến trong các căn bếp Việt. Một số dụng cụ quen mặt là thớt nhựa, cốc nhựa, bát nhựa, thìa dĩa nhựa, chai nhựa, miếng bọt biển rửa bát...
[img=319x0]https://cafefcdn.com/203337114487263232/2025/4/19/vi-nhua-5-1745048076200-17450480765181370247042.jpg[/img]

Theo một nghiên cứu năm 2024, đồ nấu ăn bằng nhựa có thể thải ra hàng nghìn hạt vi nhựa mỗi năm vào thực phẩm.

Các nhà nghiên cứu đã cố gắng trong nhiều năm để xác định có bao nhiêu hạt vi nhựa mà con người ăn phải khi tiêu thụ thức ăn. Theo một ước tính, mỗi người Mỹ tiêu thụ từ 39.000 đến 52.000 hạt vi nhựa mỗi năm.
Vi nhựa rất nhỏ - có kích thước nhỏ hơn năm milimét. Một số hạt được con người trực tiếp sản xuất, chẳng hạn như hạt trong chất tẩy tế bào chết hoặc kim tuyến. Một số khác là kết quả của sự phân hủy các vật thể lớn hơn, chẳng hạn như chai nhựa hoặc đồ chơi. Lei Qin, một nhà khoa học thực phẩm tại Đại học Bách khoa Đại Liên ở Trung Quốc cho biết: "Vi nhựa được thải ra với số lượng vượt xa trí tưởng tượng của con người". Theo một ước tính, 10 đến 40 triệu tấn vi nhựa được thải ra môi trường mỗi năm - gấp khoảng hai đến sáu lần trọng lượng của Kim tự tháp Giza vĩ đại.
Sau đó, chúng tích tụ bên trong cơ thể chúng ta. Các nghiên cứu đã phát hiện ra vi nhựa trong não người (tương đương với lượng trong một thìa cà phê muối ăn đầy), cũng như trong dạ dày, phổi và xương. Các nhà nghiên cứu đã liên kết vi nhựa với gia tăng nguy cơ đột quỵ, bệnh viêm ruột và chứng mất trí.
"Chúng ta đang ở giai đoạn đầu, nhưng ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy việc tiếp xúc với vi nhựa có liên quan đến tình trạng viêm, bệnh động mạch vành và suy thoái thần kinh", John Boland, một nhà hóa học tại Đại học Trinity College Dublin, Đức, cho biết.

[img=22x0]https://cdnstoremedia.com/adt/cpc/cpm7k/html/upload/2021/06/images/close_xam.png[/img]
[img=22x0]https://cdnstoremedia.com/adt/cpc/cpm7k/html/upload/2021/06/images/close_xam.png[/img]



[img=319x0]https://cafefcdn.com/203337114487263232/2025/4/19/vi-nhua-1745048076201-1745048076512676082880.png[/img]

Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy việc tiếp xúc với vi nhựa có liên quan đến tình trạng viêm, bệnh động mạch vành và suy thoái thần kinh.

Mặc dù các nhà khoa học đã tìm hiểu trong một thời gian về lượng vi nhựa mà chúng ta có thể ăn phải khi ăn hải sản hoặc uống nước máy, "chỉ trong vài năm trở lại đây, chúng ta mới bắt đầu tìm hiểu về việc tiếp xúc thông qua những thứ mà chúng ta chạm vào, những thứ mà chúng ta xử lý, đặc biệt là trong bếp", Lusher cho biết.
Để khám phá chính xác điều gì xảy ra với đồ dùng nhựa trong bếp, Lusher và các đồng nghiệp của cô từ Vương quốc Anh và Na Uy đã chế biến thạch. Họ sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng nhựa cũ hoặc mới để đun nước, khuấy hỗn hợp thạch, bảo quản, làm lạnh và cắt thành từng miếng. Kết quả: thạch được chế biến bằng dụng cụ nhựa mới có trung bình khoảng chín hạt vi nhựa trên mỗi mẫu, và thạch được chế biến bằng dụng cụ nhựa cũ có 16 hạt. Nói cách khác, khi thạch được chế biến bằng nhựa cũ, nó có nhiều hơn 78% vi nhựa so với khi được chế biến bằng đồ mới. Lusher cho biết: "[Dụng cụ nấu ăn bằng nhựa cũ] có xu hướng giải phóng nhiều nhựa hơn, có lẽ vì chúng đã trở nên giòn".
Các hành động trong bếp làm tăng giải phóng vi nhựa
Các nghiên cứu khác cũng đưa ra bằng chứng cho thấy quá trình ma sát và sử dụng kéo dài tạo ra mức độ cao hạt vi nhựa. Hãy lấy thớt làm ví dụ: trong một nghiên cứu, khi thớt nhựa được sử dụng để thái thịt, có tới 196 hạt vi nhựa được đưa vào mỗi 28 gram thịt, trong khi không tìm thấy hạt nào trong thịt được chế biến trên thớt tre. Một nghiên cứu khác cho thấy việc thái nhỏ nguyên liệu và đẩy dao dọc theo thớt nhựa có thể tệ hơn so với việc chỉ ấn dao xuống. Lusher cho biết: "Đó là ma sát, kim loại tiếp xúc với nhựa".
[img=319x0]https://cafefcdn.com/203337114487263232/2025/4/19/vi-nhua-4-1745048076201-17450480765161728544372.jpg[/img]

Việc đẩy dao dọc theo thớt nhựa có thể tạo ra nhiều vi nhựa hơn so với việc chỉ ấn dao xuống.


Ma sát cũng là cơ chế mà máy xay sinh tố có cối xay bằng nhựa có thể giải phóng một lượng lớn vi nhựa. Khi các nhà khoa học ở Úc sử dụng máy xay sinh tố để nghiền nát các khối đá, họ phát hiện ra rằng hàng tỷ hạt nhựa được giải phóng chỉ sau 30 giây xay nhuyễn. "Nếu khối đá có cạnh sắc, giống như một số loại thực phẩm cứng, nó có thể bóc ra rất nhiều nhựa", Cheng Fang, một nhà hóa học tại Đại học Newcastle, Úc và là tác giả chính của nghiên cứu cho biết.
Chà rửa bát đĩa bằng miếng bọt biển cũng có thể giải phóng hàng trăm hạt nhựa nhỏ chỉ trong 30 giây. Tin tốt là rửa sạch bát đĩa sau đó sẽ loại bỏ hầu hết vi nhựa. Tin xấu: các hạt vi nhựa trong miếng bọt biển sẽ trôi xuống cống và tích tụ trong môi trường, vì vậy chúng có thể vẫn sẽ có trong thực phẩm của chúng ta.
Việc mở và đóng chai nhựa - cũng tạo ra ma sát - cũng có thể tạo ra cặn nhựa. Boland cho biết: "Bạn đang phân cắt các mảnh nhựa mọi lúc". Trên thực tế, theo một nghiên cứu, nhiều vi nhựa trong nước đóng chai có nguồn gốc từ việc vặn nắp. Nghiên cứu phát hiện ra rằng mỗi lần bạn mở và đóng chai nhựa, bạn sẽ tạo ra khoảng 500 hạt vi nhựa.
[img=319x0]https://cafefcdn.com/203337114487263232/2025/4/19/chai-nhua-1745048076201-17450480765492134519917.jpg[/img]

Việc mở và đóng chai nhựa cũng có thể tạo ra cặn nhựa.

Việc đun nóng đồ dùng nhà bếp bằng nhựa cũng là một nguồn tạo ra các hạt vi nhựa. Boland cho biết việc làm nóng đồ dùng, giống như bạn có thể làm trong lò vi sóng, "làm tăng đáng kể quá trình giải phóng vi nhựa". Trong một nghiên cứu năm 2025, cốc nhựa dùng một lần chứa đầy nước nóng 95 độ C giải phóng nhiều vi nhựa hơn 50% so với cốc chứa đầy nước mát hơn (50 độ C). Ấm đun nước bằng nhựa cũng có thể là một vấn đề. Boland và các đồng nghiệp của ông phát hiện ra rằng hành động đơn giản là đun sôi nước trong ấm đun nước nhựa mới sẽ khiến bạn có từ sáu triệu đến tám triệu hạt vi nhựa trên mỗi cốc. Tuy nhiên, ngày càng ít hạt được giải phóng sau mỗi lần sử dụng liên tiếp. Trong nghiên cứu của họ, sau 40 lần đun sôi trong ấm đun nước, chỉ có 11% lượng vi nhựa ban đầu ngấm vào nước.
Cách để giảm tiếp xúc với vi nhựa
Lusher cho biết hiện giới khoa học vẫn thiếu các tiêu chuẩn chung về phương pháp nghiên cứu vi nhựa, khiến việc xác định rõ ràng những tác nhân vi nhựa tồi tệ nhất trong nhà bếp trở nên khó khăn. "Cố gắng giảm lượng nhựa mà chúng ta tiếp xúc vẫn có ý nghĩa", đơn giản vì "chúng ta vẫn chưa biết tác động lâu dài của chúng đối với sức khỏe", cô nói.
Ngoài ra, bạn cũng có thể làm một số điều để giảm tải lượng vi nhựa thải ra trong bếp của mình: 

• Trước hết, hãy thay thế bất kỳ thớt nhựa nào bằng thớt gỗ nếu có thể.
  
• Nếu bạn có ấm đun nước bằng nhựa, hãy cân nhắc đổi sang sản phẩm bằng thép không gỉ. 
  
• Thay thế hộp đựng nhựa bằng hộp thủy tinh. 
  
• Nếu bạn mua ấm đun nước bằng nhựa mới, hãy đun sôi và đổ nước trong ấm ra vài lần trước khi pha đồ uống nóng đầu tiên. 
  
• Nếu bạn sử dụng thớt nhựa, hãy cố gắng đảm bảo rằng chúng tương đối mới.
  

Trà My

Theo tạp chí khoa học Mỹ Scientific American

[size=undefined]
 
[/size]

Theo Trà My

.https://m.cafef.vn/thu-thai-ra-hang-nghin-hat-vi-nhua-chuyen-gia-thay-la-vut-ngay-hau-nhu-bep-viet-nao-cung-co-188250419143629838.chn


.