[Nhỏ Lan]

Càng đọc nhiều càng mâu thuẩn.  Tẩy xương càng lâu (hơn 10 phút) thì nước lèo trong nhưng lại có ý kiến vậy xương mất hết chất ngọt.  Đọc website Mỹ thì họ nói  pork/beef bones là phải quất 12-24 tiếng.  Còn chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Diệu Thảo bên VN thì nói hầm 3-4 tiếng là đủ rồi.  When in doubt, I take the average which is 8 hours.

Anyway, tạm xong nồi bún riêu (tàn tàn tới chiều thì cho hết ingredients vô food processor xay nhuyễn thôi) ...

Anh Dinht,

Phải nói là Lan phục anh thiệt đó...vì từ khi quen anh online bên VF cho tới giờ Lan thấy anh posted nhiều món ăn rất hấp dẫn và nhìn rất pro...Nhất là những món có dùng tới nước soups như phở hay các loại soups dùng cho hủ tiếu hay bún....Lúc nào Lan cũng thấy các loại nước soups trong các món ăn mà anh posted đều trong veo, chất lượng rất cao...Vậy mà anh vẫn còn tham khảo thêm về cách tẩy xương hay hầm xương trong bao lâu như vầy thì Lan xin chịu thua anh về sự siêng năng và chịu khó tìm tòi, học hỏi như thế này của anh thật đó...Bỡi vì Lan lười lắm anh....Khi mà  làm được bất cứ món gì mà mình cảm thấy vừa ý rồi thì cứ chiếu theo công thức củ đó để mà....soạn đi, soạn lại hoài đó!