[Anamit]

MẸO VẶT TRONG BẾP NẤU ĂN

Khi làm bếp bạn có thể khó chịu vì một số
vấn để sau: 

1. Mùi tanh của cá tôm dính uào tqụ:
- Rửa tay bằng xà bông cho sạch, lau khô
rồi thoa tay bằng một lớp kem khử mùi (loại kem
này có bán tại các quầy mỹ phẩm hay siêu thị).
- Rứa tay bằng bã cà phê hay bằng nước có
pha oxy già.

2. Mùi hành: dính vào tay:
- Rửa tay sạch, lau khô, vò trong tay 1 nắm
lá ổi, lá trà hay bã cà phê rồi rửa tay lại.

3. Mủ trái mít dính tay:
- Chùi tay với một khăn lau thấm dầu ăn.
- Chà tay vào gạo.

4. Mủ rau củ dính đen tay:
- Chùi tay với nước cốt trái chanh pha với
muối.

5. Tay bị cay nóng vì ớt:
- Rửa tay với rượu đế.
- Chà tay vào đường cát.

6. Tay bị ngứa vì gọt củ khoai môn
- Ngâm tay vào nước nóng.
- Hơ tay trên lửa.
- Chà tay với miếng chanh.

7. Khi chiên bị dầu mỡ văng phỏng tay:
- Bỏ vào chảo đầu đang chiên ít muối, dầu
mỡ sẽ không văng ra nữa.

8. Ăn ớt bị cay: __

- Uống ngay sữa tươi hay cream tươi
- Ngậm 1 ít nước ấm trong miệng đến khi
nước nguội rồi nhả ra, ngậm lại nước ấm 2 đến 3
lần sẽ hết cay.
- Ngậm 1 ít muối ăn độ 2 phút, nhả ra xúc
miệng lại.

9. Xắt hành bị cay mắt: .
- Để lạnh các loại hành trước khi cắt sẽ
không bị cay mắt.
- Để thật lạnh dao rồi mới cắt hành.

10. Dao dính mùi hành:
- Chà dao với l miếng cả rốt.

11. Khử mùi tanh trong bếp khi chiến hay kho cá
tôm:
- Thắng cháy 1 ít đường trong chảo nhỏ, dể
trong bếp, mùi của đường cháy sẽ làm mất mùi
tanh.
- Đốt nến/ đèn cầy & bật quạt hút hơi

12. Lửa bắt cháy trong chảo dầu chiên:
- Hạ thấp lửa, đậy nắp chảo lại, lửa sẽ tắt.

13. Luộc trứng không bị vỡ:
- Bỏ vào nước luộc một ít muối.

14. Thịt hầm mau nhừ:
- Thả vào nỗi thịt một ít vỏ du đủ xanh hay
một vài miếng đu đủ xanh để cả vỏ.

15. Chữa canh mặn:
- Thả vào nổi canh một ít lát khoai tây
chín gần ăn vớt ra.
- Thả vào nồi canh vài muỗng đậu hũ
trắng, gần ăn vớt ra.

16. Chữa nước lèo bị đục:
- Lược lại đem đun nóng rồi đánh tan 1
tròng trắng trứng quậy vào nổi, nước lèo nóng để sôi lược lại.

17. Khoai tây chiên giòn:
- Trong lúc thái cắt ngâm khoai vào nước
có pha giấm, gần chiên vớt ra để thật ráo và lau
khô, rưới vào khoai 1 lớp dầu ăn mỏng, sau đó
đem chiên với dầu vừa nóng (không để dầu sôi)
cho vàng vớt ra để ráo.

18. Rau luộc xanh:
- Nấu nước thật sôi với chút muối mới cho
rau vào luộc vừa chín vớt ra.

19. Nhổ lông vịt nhanh và không hôi lông:
- Thả vào nồi nước sôi 1 chén tro bếp quậy
tan trước khi nhúng vịt vào.
- Thả vào nồi nước sôi 1 cục vôi ăn trầu
quậy tan và nhúng vịt vào để nhổ lông.

20. Thịt luộc không bị đen khi vớt ra khôi nồi luộc:
- Khi vớt thịt ra khỏi nỏi luộc, thả thịt vào
1 tô nước đun sôi để nguội có pha giấm hơi chua,
khi thịt nguội vớt ra.

21. Chả giò giòn lâu và vàng đều:
- Gói chả giò với bánh tráng vàng, thoa
bánh tráng với bia hay nước vôi ăn trầu (nước vôi
lóng trong). Sau khi gói sắp chả giò vào rổ, không
sắp chỗng lên nhau, hong cho bánh tráng khô.
Chiên chả giò với dầu ăn vừa nóng (không để dầu
sôi).

St.