[phai]

Em chỉ anh làm sạch nhớt, anh bỏ cá vô cái thau đổ giấm, muối. Để 1 lúc hơi lâu, sau đó đổ ra cái rổ , chà nhè nhẹ, rửa lại nuóc ấm

Nhớ đeo gang tay để chà nhớt tanh lắm 

Chúc chị bình an, và mãi khoẻ mạnh

Anh mới làm theo cách em chỉ nè.






Công nhận chúng nhớt thật, ngâm dấm và muối rồi dùng muối chà tiếp nữa mà mấy lần mới sạch cái màng nhớt trên da chúng.

Giờ ướp bỏ tủ lạnh mai kho. Có cái làm "hai khó" khó chịu từ nãy giờ khi search "cách kho cá kèo rau răm", bà mịa có vài chỗ lúc giới thiệu "món cá kèo kho rau răm là một đạc sản của miền Tây Nam Bộ ... vv" cho đã tới chừng khi viết công thức thì như sau:

 500 gr cá kèo
▢2 thìa cà phê nước mắm
▢2 thìa cà phê đường
▢1/2 thìa cà phê muối
▢1 thìa cà phê dầu hào
▢1 thìa cà phê dầu ăn
▢1/2 thìa cà phê dầu mè
▢1/2 thìa cà phê tiêu
▢1/2 thìa cà phê màu dừa
▢100 ml nước sôi hoặc nước dừa
▢100 gr hành tỏi băm
▢1 bó rau răm
▢1 bó lá sả để làm sạch cá
▢1 ít ớt bột và các gia vị khác 

Chời ạ, hình như miền Tây Nam Bộ họ không dùng "thìa" mà xài "muỗng" mấy má ơi. Đọc xong mà thấy giống như ăn cơm nhá phải cục sạn bành ki vậy đó.