[dulan]

...

Tiếp theo

...

Nhồi bột trứng và nước xong, cán mỏng, lấy bột bơ trong tủ lạnh ra để lên, gói lại:

Cán mỏng, xếp làm ba, để vào tủ lạnh 15 phút:

Trong khi chờ đợi thì làm nhân:

Cho đường và sữa vào nồi, nấu lửa một phần ba cho tan đường, để nguội một chút, thêm trứng quậy đều, lọc lại, rồi thêm kem tươi:

...

Quay lại phần vỏ bột.

Lần hai thì cán mỏng rồi xếp tư, để vô tủ lạnh:

Lần ba cũng cán mỏng xếp tư, rồi để vô tủ lạnh 30 phút:

Do kiểu xếp lần đầu làm ba, hai lần sau xếp làm tư này mà thỉnh thoảng bạn bắt gặp công thức có số: 3+4+4.

Trong khi chờ đợi thì bạn thoa bơ và rắc bột vào khuôn.

Lấy bột trong tủ lạnh ra cán mỏng khoảng 3mm, chấn từng miếng tròn, cho vào khuôn nhỏ, dùng nĩa xâm xâm:

Được vài khuôn thì bạn để vào tủ lạnh trong khi chờ làm hết (vì công thức này làm được khoảng 20 bánh nên nếu để lâu bên ngoài bột sẽ ấm).

Dulan dùng nhân sữa trứng va-ni trong bình trên, chia nhiều phần nhỏ rồi pha thêm chút cacao, chút bột trà xanh, hoặc chút phô mai mascarpone, để có thêm vài mùi vị ngoài nhân sữa trứng.

Nướng bánh tart khoảng 25 phút, 200 độ C:

Bánh tart trứng nướng xong:

Cắt bánh, ăn thử thấy xốp nhẹ, không khô khan, nhân mềm thơm ngon:

Bánh tart trứng HongKong bé bé dễ thương, có thể dùng đãi khách uống trà nhâm nhi trò chuyện, sinh nhật, mừng thượng thọ, lễ lộc v.v....

Bánh tart trứng HongKong hương vị va-ni, trà xanh, cacao, phô mai:

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...

...

Dulan khênh sang trang, cám ơn các bạn để dấu like cho bài này ở trang trước nha!

...

@ Chắc chữ "nước mắm y" do chữ y là y nguyên ha, dulan ở saigon hay nghe kêu vậy đó DinhT!


@ Cám ơn RungHoang cho bếp thưởng thức món bánh cuốn ngon và đẹp nè!

...

Thật nhiều hoa hồng đến cả nhà ngày chúa nhật nhé!
Thân mến và chúc vui,
Dulan
...