[Hải đăng]

Cách nào cũng OK mà. nhưng làm theo kiểu thường thì đường chỉ là chất nuôi con vi khuẩn thôi. Nếu trong cải đã có vi khuẩn lên men thì sẽ phát triển. Nhưng tinh bột là chất kích thích vi khuẩn từ không khí vào sẽ tăng trưởng rất lẹ cho nên nước vo gạo bắt rất nhiều vi khuẩn.... Tui cũng hay bỏ hành củ sắt lát vào để có mùi hăng hăng, nhưng cái nào tui cũng trụng nước sôi để diệt khuẩn độc trước khi vào hủ cho nên không bao giờ bị hư, nổi bọt....

Nhiều người làm bị nhớt và nổi mốc,tui thì chưa bị vụ này..tui thích kiểu thường vi tui thấy ngon hơn kiểu làm dấm đường..
Tui có làm 2 lần nhưng kg thích