[dulan]

...

GIỌT...

Có giọt tuyết nghiêng ngả

Không tan trong mùa Đông

Như giọt lệ chai đá

Chẳng lăn xuống má hồng…

Mơ tìm hạt dẻ nâu

Để phối mầu làm bánh

Tạo giọt trân lóng lánh

Chảy sánh giữa đời nhau

Giấc mơ đêm không ngoan

Lại lo toan bão nổi

Thắp nến chờ bối rối

Đánh thức giấc uyên loan

Có những giọt nhung lam

Bàng hoàng khúc Mê Thảo

Những giọt tình chao đảo

Lạo xạo đến ru tình...

Dulan

---------------------------------

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Các bạn thân mến, chocolate cake có nhiều công thức, hôm nay dulan post bài theo công thức này (một phần cũng vì trong mục lục trước đây không có từng công đoạn nhiều hình về bánh sô cô la).

Công thức chocolate cake

200 gram bơ (nhiệt độ trong phòng)

3 dl đường cát

1 dl đường nước (sirup)

4 trứng gà

5 dl bột mì

1,5 dl bột cacao nguyên chất (loại không pha sữa bột)

1 muỗng cà phê bột nổi baking powder

1 muỗng cà phê bột nổi soda

2 muỗng cà phê đường va ni

1 muỗng cà phê muối (nếu bạn dùng bơ có muối thì chỉ cần thêm nửa muỗng cafe muối thôi nha)

3 dl cafe đen (đã pha sẵn không đường)

200 gram chocolate đậm

Chuẩn bị các thứ để làm bánh chocolate:

Trộn bơ mềm với đường cát, đường nước, thêm từng trứng trộn từ từ:

Trộn đều hỗn hợp: bột mì, bột cacao, bột nổi, vani, muối.

Sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên, và rây hỗn hợp bột vào.

Vừa rây bột, vừa chế từng chút cafe vào, cứ thế trộn đều nhẹ tay cho đến hết:

Cuối cùng thêm chocolate đã nghiền vụn vào:

Trộn đều, cho vào khuôn nướng 40 phút nhiệt độ 210 C.

Nướng khoảng 30 phút, bạn đậy giấy bạc lên kẻo mặt bánh bị vàng đậm, và nướng tiếp 10 phút nữa nhé!

Sau 40 phút thử bằng cây xiên, bạn thấy cây vẫn còn dính ướt, không sao đâu, đem ra để nguội, bánh sẽ khô lại (bánh loại này thì còn hơi đông chocolate, chứ có loại khi cắt bánh, chocolate phải chảy ra nữa đó nha!).

...

Cách làm sốt sô cô la để chế lên bánh.

Công thức chocolate sauce

3 dl kem tươi (khoảng 30% chất béo)

1 muỗng lớn đường

1 muỗng lớn mật ong

200 gram sô cô la đậm 70%

200 gram bơ

Nấu kem tươi với đường, mật ong, lửa trung bình:

Khi đường và mật ong đã tan đều trong kem tươi, thấy vừa sôi lên là chế ngay vào thố chocolate:

Do kem đường mật ong nóng, nên chocolate tan ngay.

 Cho bơ vào đánh tan đều:

Để sốt sô cô la nguội khoảng 3 tiếng:

Bánh nướng xong để nguội, tưới chút cognac hoặc whisky. Chế sốt chocolate lên và trang trí tùy thích.

Làm khuôn vuông, chữ nhật, hoặc tròn rồi cắt từng miếng tam giác phủ sốt hết như hình trong trang trước.

Chấn bánh hình tim, chế sốt kiểu sợi ngắn dài, trang trí chocolate vụn như bánh Black forest cake:

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...