[DinhT]

"Ướp cá xong, vẫy cho ráo nước ướp, lăn bột bắp khô, chiên lửa 2 phần ba (6/9), vừa vàng thì vớt lên cho vào rây, tăng lửa cao nhất, nhúng rây cá vào, thấy nó nổi phồng lên nhanh lắm và vàng giòn ngay."

Thanks DL.  Chiều nay D sẽ áp dụng cách chiên này cho món thịt tôm hùm (lobster meat) chiên dòn.

Ngẫm nghĩ, có lẻ cách chiên (dùng 2 chảo dầu) của DL cũng worth the money (aka ...đáng đồng tiền).     Thỉnh thoảng D cũng chiên 2 lần nhưng dùng cùng 1 chảo dầu, hậu quả là cái phần bột cháy dưới đáy chảo nó bám vào đồ chiên của mình.  Và để nhìn cho đẹp mắt hơn thì D dùng dao cà phần cháy đó ra.