[dulan]

...



CUỐI...


Cuối vườn lam
Những chiếc lá sót lại
Đóng băng
Chùng buốt giá

Cuối bìa rừng
Những ngọn thông chụm đầu
Thì thầm
Khúc đông xám

Cuối con dốc
Những bước chân đếm bước
Rùng mình
Gió lạnh căm

Cuối phố nhỏ
Những ngón tay đợi chờ
Đan nhau
Truyền hơi ấm

Cuối đêm dài
Mặt trời chẳng bừng lên
Lê thê
Ôi không gian!



Dulan

--------------------------------------

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

@ Cám ơn anatta, Đạn Nguyên ghé bếp trò chuyện vui nha!

...

Hôm nay dulan xin gửi đến các bạn món xôi bắp với 3 công đoạn: làm hành phi, làm đậu xanh và nấu xôi bắp!

Cách làm món xôi bắp đậu xanh hành phi:

Một gói bắp khô 400 gram

200 gram nếp hoặc nhiều hơn hơn tùy thích

400 gram đậu xanh

2 củ hành tây

Dầu ăn

Đường

Chút xíu muối

...

Các bạn thân mến, có ai đó nói: "hành phi là linh hồn của xôi bắp", nghe vui vui mà thấy đúng ha!

Ăn xôi bắp có hành phi nhiều nhiều mới ngon, vậy bây giờ dulan làm hành phi trước nha!

1) Làm hành phi

Dulan không mua được hành tím nhỏ, nếu bạn làm hành tím nhỏ sẽ thơm ngon hơn.

Thái hành tây thật mỏng (ngày xưa ở quê nhà, dulan thấy người ta thái hành tím nhỏ rồi đem phơi nắng):

Để vô lò nướng nhiệt độ 100 độ C, khoảng 1 tiếng (vì không có nắng để phơi)

Dulan thái 2 củ hành, sấy 2 vĩ, sấy xong được nhiêu đây:

Cho dầu nhiều vào nồi, (để lửa 2 phần ba) dầu nóng thì cho hết hành sấy vào, dùng đũa đảo liên tục, thấy vừa vàng thì trút hết ra rây kim loại có để thau phía dưới, nhẹ tay sóc rây hành phi lên kẻo phía dưới bị đen vì dầu còn nóng:

...

2) Nấu đậu xanh.

Đậu xanh vo sạch, thêm 4 decilit nước vào, thêm chút xíu muối vào, nấu xôi lên, khi cạn nước hạ lửa thấp một phần ba, đậy nắp lại (nhớ canh chừng, thỉnh thoảng mở nắp kẻo trào chút nước, rồi đậy nắp lại) cho chút đường vào sên lửa thấp, dùng đũa đánh nát đậu.

Đậu chín để hơi nguội, vo viên thật chắc cở nắm tay:

...

3) Nấu xôi bắp:

Bắp khô mua về vo sạch, ngâm qua đêm, luộc mềm, để ráo.

Ngâm nếp qua đêm, để ráo.

Cho chút xíu muối vào bắp và nếp, trộn đều, cho vào nồi hấp:

Mười lăm phút sau xới một lần (giống như hấp xôi vò)

Sau 2 lần xới, thì cạo 1 viên đậu xanh cho vào nồi, thêm 5 muỗng lớn đường vào, xới đều:

Mười lăm phút sau lại xới nữa, khoảng 1 tiếng thì được, nêm nếm ngọt vừa ý, có thể hấp thêm 15 phút nếu thấy chưa vừa độ mềm.

Xong nồi xôi bắp:

Cho xôi bắp vào dĩa, dùng dao cạo từng lát mỏng đậu xanh lên mặt xôi, rắc hành phi lên:

Xôi bắp đậu xanh hành phi (nếu thích béo thì khi ăn có thể thêm chút dầu đã phi hành, dầu này thơm lắm, ăn xôi bắp có chút béo sẽ ngon hơn):

Gói xôi bắp trong lá chuối để nhớ một thời trên quê hương:

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui ngày chúa nhật,

Dulan

...