[dulan]

...

Chờ tình về để nhặt gót hoa xưa

Mùa ngần ngại vờ ngủ quên trên lá

Lá đổi màu xanh vàng mềm đến thật lạ

Ngày có dài hơn nỗi trông ngóng bàn tay?

saophu

...

Đông trắng

Tình không về gót vẫn dẫm mùa xưa

Nghe giòn rụm tưởng xạc xào tiếng lá

Chưa tỉnh mộng chạm êm êm thấy lạ

Viết cho người mà cóng hết đôi tay.

Dulan

--------------------------------------

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

@  DinhT, món chim cút đó dulan chiên thẳng luôn chứ không hấp trước đâu!

Trước kia khi chiên giòn, dulan cứ phải hớt bọt dầu xấu hoài chán quá, sau này dulan hay để 2 chảo dầu, chảo thứ nhất chiên nửa chừng, nhắm coi thịt ra nước làm bọt dầu bị vàng nhiều rồi thì vớt ra chiên tiếp trong chảo thứ hai đang để sẵn dầu nóng, thế là món chiên giòn đẹp lắm!  

Dulan thấy hấp trước thịt sẽ ra nước làm mất chất ngọt uổng quá, trong khi chiên thẳng thì độ nóng của dầu làm ngoài giòn trong chín vẫn ngon hơn, với lại mình dùng loại dầu cho Deep fry thì vẫn ổn mà. Sau này có nồi air fryer thì chiên hơi vàng rồi cho vào nồi air fryer nướng tiếp, dầu sẽ được chảy ra bớt và món ăn giòn ngon, tiện lợi ha!

...

Trên kia có khô heo, bây giờ làm khô bò.

Khô bò thì không khìa với nước dừa.

Ướp thịt bò file thái mỏng (mỏng hơn làm khô thịt heo) với gia vị sả, gừng, tỏi, tiêu, ớt, muối, ngũ vị hương, bột nghệ, dầu hào.

Không khìa như hình chảo thịt heo trên, mà chiên từng lát thịt như áp chảo, vừa chín thì vớt ra (vì thịt bò khìa lâu sẽ dai).

Đang chiên nên khói làm mờ hình:

Cho lên vĩ nướng 100 độ C, ký hiệu quạt quay, nướng vừa khô thì ngon hơn là quá khô:

Nhớ tới phở bò hay ăn với ngò gai nên dulan trang trí ngò gai.

Khô bò khô heo homemade của dulan:

...

Bò nấu hạt dẻ, ăn với khoai tây hay bánh mì đều ngon:

...

Dulan mua hạt hồ đào pecan về rang, thường thì người ta chỉ bán hạt hồ đào đã tách vỏ và không rang, dulan rang lên ăn thấy thơm ngon lắm:

Ăn hạt hồ đào, nhâm nhi baileys:

Còn vỏ hồ đào thì cho vào thắp sưởi đêm đông:

------------------------

Có ai nhận quà giáng sinh sớm như mình không nhỉ, thực sự cay mắt trong ngày đầu tháng mười hai năm nay, xa con từ tháng chín đầu thu...

Sóc nói nguyên tắc trong căn tin là: "Đứng dậy phải đeo mask", nên sóc ngồi để bạn chụp hình giùm:

Mở quà của sóc chị ra:

Tháng mười hai đông giá, thôi thì soạn khăn quàng gửi cho con:

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...