[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Ai ngán món mặn sau ngày lễ thì ăn chay cũng được, đâu cần tới rằm mới ăn ha!

Dulan làm tàu hủ khuôn, tàu hủ ky (có post trong trang 3 rồi), bây giờ post tiếp bài cách làm bột ngũ cốc để có được các món thịt gà, vịt, heo bò, cá, tôm...

Món bột ngũ cốc là dulan nghỉ ra trước đây, sau này dulan hay làm với soya vụn, hạt hampu, hạt flax, hạt chia, đậu lăng..., hình dạng thì tùy sáng tạo của riêng mỗi người ha các bạn!

Rang đậu nành, mè đen, gạo lứt, đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen, xay làm bột ngũ cốc:

Tất cả món chay trong 3 post này dulan đều dùng bột hành bột tỏi, hoặc bột gừng, bột sả, bột ngũ vị hương, dầu mè, ..., tùy món.

Có bột ngũ cốc rồi thì trộn với gia vị, thêm chút bột năng, bột mì, thêm tàu hủ khuôn, tàu hủ ky thái hơi lớn cho vô:

Nắn thành miếng đem hấp.

Chiên lại miếng lớn, thấy giống thịt bò rồi (2 miếng nhỏ chưa chiên, để vậy giống logo mickey ha):

Có thịt bò chay thì làm bánh mì, nấu bò kho chay:

Bò kho chay ăn với bánh mì ngon ngon:

...

Thịt heo chay:

Cốc lếch chay

Trộn các thứ giống thịt bò nhưng tàu hủ ky nhuyễn hơn, không thêm nước tương vì thịt heo màu lợt, nắn hình sườn cốc lếch:

Người Nhật có món thịt heo chiên xù gọi là korokke, ăn với củ cải trắng mài cho bớt ngán.

Món sườn cốc lếch chiên xù chay:

...

Thịt heo quay chay:

Lớp thứ nhất là lớp mỡ, bột gạo pha bột năng, chút muối gia vị, nước cốt dừa, pha đặc như bánh đúc, đem hấp:

Lớp thứ hai là tàu hủ ky thêm nước tương cho màu đậm giống lớp thịt và tí bột cho dính lại.

Đem ra để hơi nguôi, phết dầu điều lên lớp trắng, rắc vài hạt bột bán cho giống lớp da heo quay phồng giòn, cắt từng lát chiên.

Thịt heo quay chay:

Bún thịt quay chay (hình làm bún ở post tiếp theo):

...

Xin xem tiếp post sau

...