[dulan]

...

 

mùa thu hỡi, đã nhủ lòng thôi luyến

có lạ gì, lá chết và mưa rơi?

buổi sáng trông trời, cà phê đắng quyện môi

hoàng hôn xõa, tâm chưa rời đời bận

Nghi Bình 

...

Em luyến mùa thu đi qua cửa mắt

Nên gọi lá về thắp nến thầm thì

Đôi chim nhỏ lim dim chờ đông trắng

Nghe ấm nồng giọt đắng phả quanh mi

Dulan

...

Em ngồi đó nhâm nhi cà phê đắng

Mưa thu về trôi hạ trắng một ngày

Khơi luyến nhớ mắt buồn ta chợt thấy

Khói ly sầu ngỡ đáy lệ nhòa mi

NDAV

---------------------------------------------------------

Xin chào cả nhà,

Cám ơn JayM, các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

...

Món chay

Canh tàu hủ nấu hẹ:

Bạn nào còn nhớ bánh hẹ hay bánh sắn không, cách làm giống như bánh ít trần nhưng là nhân hẹ xào hay nhân củ sắn xào, hấp xong để nguội, khi khách đến thì người bán chiên áp chảo trên cái chảo dẹp to thường thấy của người hoa, giống như bột chiên cũng chiên trên chảo dẹp to vậy, hồi đó dulan thỉnh thoảng ăn món bánh hẹ & bánh sắn ở Chợ Lớn.

Bánh hẹ

Gói hẹ xào trong bột nếp:

Luộc xong để nguội, khi ăn chiên áp chảo:

Bánh hẹ kiểu người hoa ăn với nước tương, ngoài giòn, trong dai, thơm nồng nhẹ vị hẹ, ngon ngon, cũng gọi là đổi món với nhân tôm thịt ha các bạn:

...

Món mặn

Đậu rồng và rau quế (krapao của Thái):

Thịt vịt xào đậu rồng, su su, và lá krapao ăn thấy ngon, lạ miệng hơn rau quế của mình:

...

Món ngọt

Bánh hình chú sóc gặm hạt dẻ.

Công thức:

Bột nước

150 gram bột mì

40 gram bơ

1 muỗng dầu ăn

60 ml nước

30 ml đường

Bột dầu

100 gram bột mì

40 gram bơ

2 muỗng lớn dầu ăn

Làm giống bánh pía (lớp bột nước bên ngoài, lớp bột dầu bên trong):

Gấp bột lại cán, xếp làm 3, lập lại lần thứ hai, lần thứ ba như bánh pía.

 Bánh này dulan chỉ cán và xếp 2 lần, vì muốn cán bột dầy để thấy rõ từng lớp.

Cắt và tạo dáng cong, để bánh vào rây nhỏ để giữ dáng của bánh, cầm rây nhúng trong nồi ngập dầu, chiên lửa 6/9 (bạn xếp ba lần thì từng lớp sẽ mỏng hơn và tạo hình tùy thích).

Chiên xong rắc bột quế ăn thơm giòn ngon:

Bánh chiên giòn hình sóc dễ thương:

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...