[dulan]

...

Nắng...

Nắng theo em về miền du hạ

Chia mượt mà trên đồi cỏ lạ...

Nắng theo em về triền ốc đảo

Chia chiều vàng mọi nẻo thông hoang...

Dulan

------------------------

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

@ DinhT, tại vậy nên dulan xào sò huyết với cà ri và rau thơm đó, ăn thơm ngon lắm à, hôm nào thử nha!

...

Món đùi heo xông khói khá nổi tiếng của đất nước Tây Ban Nha, đến Spain ghé vào các quán cà phê hay quán rượu lớn nhỏ, bạn đều thấy có đùi heo lớn hay nhỏ tùy quán (như món ăn truyền thống của đất nước đấu bò vậy), khách đến đây đôi khi chỉ yêu cầu cắt vài ba lát mỏng với một ly rượu vang hoặc đơn giản chỉ là cốc cà phê đen... (dulan hay đi Tây Ban Nha vì có nhiều biển đảo đẹp, ăn buffet hải sản rẻ, để dành tiền bận về ghé qua Milan mua sắm, hihi...)

Người ta dùng heo đi bộ để làm món xông khói, có nhiều loại để lâu khoảng 15 tháng, 24 tháng, 36 tháng, 46 tháng (càng để lâu, mùi càng cô đọng, như các loại phô mai già cũng vậy, lúc mới qua dulan không biết ăn, nhưng lâu dần thì lại thích các loại phô mai để lâu khoảng 2 năm, ăn rất đậm đà).

Thường thì dulan đặt vào khoảng gần cuối năm vì hay có tiệc, loại này 2 năm, thùng nặng cả chục kg vì có luôn kệ, dao,..., tên là La jabuguena free- range ibérico: 

Chân của heo đi bộ trông rất khỏe và chắc:

Đùi heo xông khói Tây Ban Nha, rượu vang, phô mai, trái cây:

Cắt từng lát mỏng ăn với phô mai và trái cây, uống ngụm vang, trò chuyện trong ngày se lạnh cũng là thú vui họp mặt cuối tuần:

Từ tháng 11 có lễ Father's Day, sau đó là tiệc tất niên, giáng sinh, ..., khách đến ăn lai rai cũng hết:

...

Lần này dulan đặt đùi heo xông khói loại để lâu 3 năm + cộng thêm gói thịt bò xông khói nhỏ nhỏ trong dĩa:

Đùi heo xông khói của Tây Ban Nha với nho, phô mai, bánh mì đại mạch:

Thịt bò xông khói của Tây Ban Nha và phô mai:

...

Món cháo nghêu.

Cải xanh thái chỉ như bún, chanh, ớt:

Xào nghêu, mực, tôm với nước mắm, tiêu; cho vào nồi cháo trắng, đánh tan vài quả trứng gà khuấy vào nồi cháo hơi đặc.

Cho cải xanh thái sợi vào tô, thêm cháo nghêu, thêm gừng sợi.

Cháo nghêu với cải xanh, gừng, vắt chút chanh, trộn đều, khi ăn bạn sẽ cảm nhận hương vị cải xanh quyện với gừng giống như canh cải xanh nấu nghêu rất ngọt, cay cay vị gừng, chua chua vị chanh, ôi chao ngon lắm lận giữa mùa đông lạnh xứ người... (và chạnh nhớ quê hương, loanh quanh bên bãi cát nắng gió..., ít nhất cũng là một mùa hè đâu đó ở quê nội ngoại, phải không bạn...)

Cháo nghêu và mực tôm với cải xanh, gừng:

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...