[dulan]

...

Ở ĐÂU ĐÓ...

Ở đâu đó của một mùa thương khó

Tôi thấy người từng bước dọ trái ngang

Ở đâu đó trong tận sâu tâm não

Tôi nghe mình đau nhói cuộc trần ai

Ở đâu đó nếu hồng tâm còn đỏ

Tôi van người đừng khơi rõ vết thương

Ở đâu đó nếu dĩ vãng còn vương

Tôi mong người xóa từ chương tình lỡ

Ở đâu đó đồi hạ chan ngập nắng

Tôi xin người đừng mở áng chinh ngâm

Ở đâu đó khúc mười thương còn vẳng

Tôi ước người nhịp lại đoạn dư âm.

Dulan

-----------------------------------

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

@ Đúng rồi Bella, vì là bánh crepe chứ không phải loại bánh dùng bột nổi cho phồng xốp, nên bột mì đa dụng là được. Nhân đậu gì tùy thích, miễn sao nhân mềm mịn là ngon, nếu không sẵn gì trong bếp để làm nhân thì mình làm bánh không rồi chấm sữa đặc ăn cũng ngon đó Bella!

Mong Bella khỏe luôn nha!

...

Món bánh đúc mini.

Món bánh đúc củ cải đậu phộng tôm khô, làm từng cái nhỏ hấp rất nhanh, cuốn xà lách chấm nước mắm:

...

Dulan làm món này nhiều lần, hôm nay gom lại thành 1 bài.

Chuẩn bị các thứ: bột gạo, bột năng, nước dùng gà heo gì cũng được, hành, tôm khô, lạp xưởng, đậu phộng.

Mài một khúc củ cải dài cở 30 cm, thêm chút cà rốt cho đẹp.

Phần lạp xưởng thì dulan xin ghi rõ một chút vì có người thái lạp xưởng trước rồi mới xào, riêng dulan thì làm món lạp xưởng thường hay cho nước vào chảo sâu cùng lúc với lạp xưởng, để lạp xưởng ngấm nước sẽ mềm, từ từ tiết ra chất mỡ:

Sau đó khi cạn nước thì hạ lửa xuống cho lạp xưởng từ từ vàng mà không bị khét vội. Làm lạp xưởng như vầy thì miếng lạp xưởng sẽ mềm, không bị khô, và có màu đẹp hơn là cắt nhỏ trước rồi xào sau:

Các thứ nhân đã xong rồi (củ cải cà rốt xào, tôm xào, lạp xưởng chín thái lựu, dầu hành, hành ngò):

Bây giờ làm bột bánh đúc củ cải.

Công thức bột và cách làm:

200 gram bột gạo, + 30 gram bột năng, + 3 dl nước dùng có chút muối

(có thể trộn với chút nước cốt dừa tùy ý thích béo nhiều hay ít nhưng đong lại cho đủ 3dl).

Trộn tất cả cho đều.

Bắt chảo sâu lòng, để lửa trung bình, khuấy đều tay gọi là lấy trùng, thấy đặc như là chín phân nửa thì nhắc xuống.

Thêm củ cải cà rốt đã xào vô, trộn đều nhẹ tay:

Cho bột vào chén giấy, thêm tôm, (đậu phộng luộc nếu thích), lạp xưởng vô, đem hấp:

Bánh đúc chín rồi, bánh đúc nhỏ màu sắc dễ thương, hấp nhanh, có ăn liền ha!

Món bánh củ cải hấp với tôm, lạp xưởng đậu phộng:

Phân nửa bột còn lại thì dulan rắc thêm đậu xanh chín.

Bánh củ cải hấp với tôm tươi, lạp xưởng, đậu xanh, dầu hành, nước mắm:

Ăn không hết, cất trong tủ lạnh, hôm sau đem chiên như món bột chiên với trứng:

Hai sóc thích ăn chỗ rám rám giòn giòn, dĩa này chan nước tương chứ không chan nước mắm:

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...