[dulan]

...

Mưa tháng chín nhịp tim nồng gỏ khẻ
Hồn tiêu dao thêu dệt những giấc mơ
Vượt không gian phiêu lãng đến vô bờ
Ươm giấc mộng xuôi về miền dĩ khứ

Hoa đã quỵ chiếu lá vàng ưu lự
Chim về nam lạc lõng giữa mây trôi
Vẫn đường xưa tà áo trắng ngùi ngùi
Hoà lệ thắm mưa triền miên thiên lý

Ta ngủ vùi giữa ngàn cơn mộng mị
Cố vương tay bắt ánh mắt vào hồn 
Mưa lạnh lùng giá buốt những nụ hôn
Nghe đau nhói nghẹn ngào mưa tháng chín

RungHoang

....


Có còn chăng bàn tay người nâng khẽ
Có còn chăng từng đông trắng ngủ mơ
Phiêu lãng xưa chừng đã quá xa bờ
Mộng ươm nhàu gác xuôi mười niên khứ

Lá hết xanh nhưng lòng còn viễn lự
Baltic triều sóng cũng thoảng nổi trôi
Màu áo trắng giữ trong hộc xiết ngùi
Mong cô lữ tịnh yên ngàn dặm lý

Giọt mưa tím rơi dịu dàng ru mị
Kiếp tha hương dẫu sót lại nửa hồn
Buốt hay nồng vẫn chờ đợi tim hôn
Cảm ơn đời chia cùng ta tháng chín.

Dulan

...

Dulan xin cám ơn RungHoang 









--------------------------


Xin chào cả nhà,
Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!
...



Mưa giao mùa hạ thu lành lạnh, nên dulan post món nóng, tuy rất xưa cũ nhưng ấm bụng.
Bún vịt xáo măng.
Mua gói 6 đùi vịt về rữa sạch bằng rượu trắng, gừng.

Xào măng để cho vô nồi nước lèo:






Nồi nước lèo với nấm đùi gà, măng, vịt, ...






Bún, rau thơm, rau răm, hành ngò, ớt:






Chặt đùi vịt:






Cho vào tô:






Lần trước chấm nước mắm gừng, lần này chấm nước mắm không pha, có người gọi là nước mắm y.

Món bún vịt xáo măng:







...



Món ngọt:

Dulan làm món bánh tart trứng kiểu HongKong:

Công thức vỏ bánh:







Vỏ bánh tart trứng có 2 phần là "bột bơ" và "bột nước & trứng".
Bột bơ gồm: 140 gram bột mì + 170 gram bơ

Bột nước & trứng gồm: 170 gram bột mì + 65 gram nước lạnh + 2 lòng đỏ trứng gà size M.


Công thức nhân bánh:
Nhân bánh trứng nói một cách đơn giản là công thức bánh flan, nhưng bạn gia giảm cho mềm hơn một chút vì mỗi bánh tart rất nhỏ sẽ dễ bị khô hơn khi làm bánh flan.

3 trứng gà size M
1 dl đường
3,5 dl sữa tươi
0,5 dl kem tươi
hương vị va - ni, trà xanh, cacao, mascarpone...


...


Cách làm vỏ bánh:
Bột bơ:
Trộn bột và bơ, nhồi cho đều, ép vuông, gói lại để vào tủ lạnh trong khi làm bột nước & trứng.







Bột nước và trứng:
Cho nước, lòng đỏ vào bột, nhồi vừa tay, không cần đều mịn nên không cần nhồi bằng máy:






...

xin xem tiếp post sau
...