[dulan]

...

Xin chào cả nhà,

Cám ơn các dấu like và các bạn thầm lặng ghé bếp nhé!

@ Sis Minh, dulan thích hoa cactus de noel màu hồng nhưng ít thấy bán.

Mùa đông bên Úc không có tuyết, thời tiết chỉ lạnh nên buồn ha, có tuyết thì được trượt tuyết, làm nhà Eskimo v.v...

...

Mồng một, ngày rằm hay có món chè xôi, nên dulan post món chè trôi nước.

Công thức cơ bản nhồi bột trôi nước gồm:

1 gói bột nếp 400 gram

3 dl nước sôi

1,5 dl nước lạnh

1/4 muỗng cà phê muối

Tất cả các loại chè trôi nước làm bằng bột nếp, dulan đều dùng công thức trên với cách như sau:

Pha nước sôi, nước lạnh và muối cho đều, chế từ từ hết nước vào thố bột, dùng nĩa trộn, sau đó dùng tay nhồi tiếp cho đều, lấy khăn đậy bột lại trong khi vo nhân. Dulan làm công thức này ai cũng khen vì bột mềm dẻo vừa chuẩn độ ngon.

Nhân đậu hay khoai thì sên đường lửa thấp và nghiền mịn, vo viên.

Nồi nước đường cũng nấu lửa thấp cho gừng tiết ra chất cay.

Luộc bánh lửa hai phần ba để bánh giữ hình dáng đẹp.

Gừng là hương vị quan trọng của món chè trôi nước, có người chỉ cần chút bột nếp vo viên nhỏ nhỏ, thả vào nồi nước đường có gừng giả dập dập, chút mè rang thơm, không cần nhân, không cần nước cốt dừa hay lá dứa chi hết, phải chăng đó là món chè tận hưởng hương vị nếp thơm ngon đầu mùa của người nông dân quê mình ngày xưa!

...

1). Chè trôi nước đường mật:

2). Chè trôi nước nhân đậu xanh trứng muối:

3). Chè trôi nước màu trà đậu biếc nhân đậu xanh trứng muối

4). Chè trôi nước nhân mè đen & hạt dẻ:

5). Chè trôi nước hình củ ấu nhân củ ấu, bột pha với nước củ dền mài:

6). Chè trôi nước trà xanh nhân khoai môn:

7). Chè trôi nước bột nếp than nhân đậu xanh (mickey mouse logo):

8). Chè trôi nước bột nếp than nhân đậu xanh hình cà tím:

9). Chè trôi nước bột nếp than nhân hạt sen hình hoa:

10). Chè trôi nước bí đỏ nhân đậu xanh dừa mè (bột này có pha bí đỏ hấp nên mình phải giảm bớt nước trong bột):

...

Vì chỉ được 10 hình nên dulan không post món chè trôi nước cơ bản màu đường vàng nhân đậu xanh.

Tạm dừng ở đây, hẹn dịp sau với vài món chè trôi nước kiểu khác nha các bạn!

...

Xin cám ơn ACE ghé bếp nhé!

Thân mến và chúc vui,

Dulan

...