[quexua]

Tea đặt câu hỏi hay, và SB giải thích cũng hay, qx núp lùm nghe lén đó. Hồi xưa qx cũng có thử làm bánh mì nhiều lần, từ làm máy cho tới làm tay (vì chổ qx không có bánh mì VN, bánh mì Mỹ ăn không quen ... )

Bột AP làm ra bánh mềm. Bread flower, bột làm bánh mì làm thơm và dai hơn. 

Vit C (chanh) hoặc dấm giúp bánh nở hơn, dù qx chưa thử qua dấm. Để hôm nào làm thử theo cách của SB. Cám ơn SB đã nghiên cứu, đăng lên cách làm bánh mì và hay là chưa phải đổ đi lần nào ..