[Bee]

 chả trứng - chỉ bỏ hành cũ bầm + hành xanh+ ít thịt heo+ bún tàu+ nấm mèo + trứng+ tiêu/ mắm/ bột nêm +1-2 tbsp nước lạnh ( optional Cho trứng mềm 1 tí )

Có người bỏ da heo ( bì heo ) vô chả trứng
Mỗi phần bún/nấm/ thịt- bỏ vừa thôi.. không bỏ quá nhiều...cũng không ngon 


Chã trứng trên mặt--- sis dùng lòng đỏ + ít dầu ăn+ màu gạch tôm


( Or dầu màu điều + lòng đỏ )

Phết lên hết trên măt chả, khi nào mặt khô thì tắt bếp

Sis SB ,
khi ngâm bún tàu hay bị ngâm dư rồi cái cứ nghĩ thôi còn có tí tẹo cho vào luôn không thôi bỏ uổng , cho nên mỗi lần làm là mỗi lần bị dư cái này thiếu cái kia , đôi khi nó ra toàn thấy bùn tàu 

Cái trên mặt thì đỡ hơn rồi . hôm nọ mở nắp vung ra đang rưới lên trên bị 1 làn hơi nóng tạt nhẹ vào tay nóng quá giựt mình ụp luôn chén lòng đỏ trứng cái bị chỗ dầy chỗ mỏng .

Thanks sis .