[Bee]

So sánh thịt đỏ và thịt trắng

Tiêu chí

Thịt trắng

Thịt đỏ

Nhận biết

- Có màu nhạt.

- Thịt gia cầm và hải sản.

- Màu đậm, không đổi thành màu trắng khi nấu chín.

- Là thịt gia súc nói chung.

Hương vị

- Vị thanh, không quá đậm đà.

- Vị đậm đà, dễ kích thích vị giác.

Thành phần dinh dưỡng

- Vitamin A, nhóm B, sắt, kẽm,…

- Giàu Protein dễ hấp thụ.

- Các chất béo không bão hòa.

- Vitamin A, nhóm B, Niacin, các khoáng chất như sắt, kẽm, Canxi,...

- Chứa Omega 3, 6.

- Giàu Protein và năng lượng.

Điểm cộng cho sức khỏe

- Chứa ít Cholesterol, tỷ lệ mỡ thấp, tốt cho người bị tim mạch, muốn giảm cân, muốn có chế độ ăn uống lành mạnh.

- Đào thải Cholesterol xấu.

- Giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

- Dễ tiêu hóa, dễ hấp thụ.

- Giàu dinh dưỡng cho người cần bổ sung dưỡng chất.

- Bổ máu, nuôi dưỡng hồng cầu nhờ hàm lượng sắt cao.

- Vitamin B12 giúp sản sinh DNA.

- Tốt cho hệ thần kinh nhờ Omega.

Hạn chế đối với sức khỏe

- Thịt ngan, vịt có tính hàn, khó tiêu hơn so với thịt gà.

- Không giàu dưỡng chất bằng thịt đỏ.

- Chứa nhiều Cholesterol hơn thịt trắng, chứa chất béo bão hòa có hại cho tim mạch.

- Ăn quá nhiều thịt đỏ, đặc biệt là thịt đỏ chưa qua chế biến có thể tăng khả năng mắc ung thư, đặc biệt là ung thư vú, tuyến tiền liệt và đường ruột.

Nên ăn thịt đỏ hay thịt trắng

Thịt đỏ và thịt trắng đều có những ưu điểm và hạn chế đối với sức khỏe, việc loại bỏ 1 trong 2 loại thịt trên ra khỏi khẩu phần ăn đều không thực sự đem lại hiệu quả tích cực đối với sức khỏe mà còn có khả năng làm thiếu hụt dinh dưỡng. Do đó, cách tốt nhất chính là cân bằng và chế biến đúng cách.

- Nên kết hợp cả hai loại thịt vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày và tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe, nhu cầu của bản thân mà điều chỉnh lượng thịt đỏ, thịt trắng phù hợp.

- Người mắc các bệnh tim mạch, có tiền sử bệnh ung thư nên hạn chế ăn thịt đỏ.

- Không nên ăn quá nhiều thịt đỏ, tối đa chỉ nên ăn 70 gram thịt đỏ mỗi ngày.

[img=770x0]https://cdn.tgdd.vn/Files/2017/11/26/1044895/nen-an-thit-do-hay-thit-trang-3_800x400.jpg[/img]

Hạn chế ăn thịt đỏ nướng

- Nên chế biến thịt đỏ một cách lành mạnh, đặc biệt hạn chế chiên, nướng, xông khói.

[img=770x0]https://cdn.tgdd.vn/Files/2017/11/26/1044895/nen-an-thit-do-hay-thit-trang-4_800x400.jpg[/img]

Dù là thịt đỏ hay trắng, việc chế biến kỹ rất cần thiết

- Không ăn thịt chưa qua chế biến kỹ, không ăn sống, tái hay trộn gỏi để tránh nhiễm ký sinh trùng và tăng khả năng mắc các chứng bệnh ung thư.

- Không nên ăn thịt đỏ có nhiều mỡ và nên loại bỏ da của các loại thịt trắng trước khi ăn.

Xem thêm: Nên chọn thịt heo hay thịt bò?

Hi vọng bài viết của chúng tôi có thể giúp các bà nội trợ xây dựng một thực đơn hợp lý và cân bằng dinh dưỡng cho cả nhà. Chúc các bạn luôn khỏe mạnh và đừng quên theo dõi Bách hóa XANH để cập nhật thật nhiều thông tin bổ ích nhé.

Nguồn tham khảo: dantri.com.vn