[DinhT]

DinhT cho minh xin ct của bro đi nha roi mình so sánh .thay co người nói sữa nấu sôi để nguội đem làm thì better hơn ...da -ua làm ra đặc hơn nên mình tinh làm theo kieu này . Ct mình theo là của nguoi VN kg dùng sữa pasteurized gì hết.

Nửa lon condensed milk (product of USA) + 1 lít sữa bò (1 or 2% fat)

Nấu sữa cho sôi lên (ít nhất là đạt tới 185 độ để tiệt trùng sữa), sau đó để nguội xuống còn 115 độ rồi mới cho da-ua cái vào quậy.  (Da-ua cái họ chỉ dẫn là nên để ở nhiệt độ phòng khoảng 3 tiếng).

Ghi chú 1: Trong lúc nấu sữa thì cần quậy đều tay để tránh sữa bị cháy. Đồng thời phải canh chừng, sôi quá sữa sẽ trào ra ngoài.

Ghi chú 2:  Hủ đựng da-ua cần được khô ráo.  Nếu có thể thì cho vào oven sấy ở nhiệt độ 185 độ cho khoảng 15-20 phút.