[YeuAnhDaiKho]

Hmm...    Nếu dùng nhiều xương bò quá thì cái nồi phở quá nặng mùi bò ....   cho nên người ta hầm chung với xương gà và xương heo ...  nhưng xương gà rẻ hơn cho nên người ta hay dùng nó ....  

Phở gà có lá chanh, lá xả ....   chỉ dùng cho lúc luộc con gà thôi ....   làm vậy thịt con gà sẽ thơm ....  sau khi vớt thịt gà ra ....  thì sẽ vớt hết lá chanh, lá xả ra ....    rồi đổ thêm nước để hầm xương gà ....   vì vậy nước sẽ không có hay chỉ có ít mùi lá chanh và lá xả ....   Cũng nên bỏ củ gừng cắt đôi để cho nước phở bớt mùi hôi của thịt con gà ....    Until then ....   Good Luck..

Cám ơn anh ngáp ruồi ....

Khờ thấy có người nói ...phỡ gà hấp con gà đi bộ riêng cho chút bột cumin thì ngon hơn lưộc ....

Còn nước soup thì làm như anh chĩ .....