![]() |
Bài Thi Nấu Ăn VietBest 2018- Season 1 - Printable Version +- VietBest (https://vietbestforum.com) +-- Forum: Main Room (https://vietbestforum.com/forum-1.html) +--- Forum: Nấu Ăn / Nhà Bếp (Cooking / Kitchen) (https://vietbestforum.com/forum-2.html) +--- Thread: Bài Thi Nấu Ăn VietBest 2018- Season 1 (/thread-3184.html) |
Bài Thi Nấu Ăn VietBest 2018- Season 1 - SugarBabe - 2018-03-01 ![]() Dù VietBest mơí vưà được thaǹh lập vaì tháng nhưng đã nhâṇ được sự tham gia nhiệt cuã các thanh̀ viên và sự taì trợ tận tình cuã các Mạnh Thường Quân . Em xin thay mặt BTC mộ́t lần nưã xin chân thành các MTQ đã ũng hộ nhiệt tiǹh cho cuộc thi. Mơì các ACE vô coi baì thi cuã các thí sinh. Lâǹ naỳ co' tỗng cộng 10 thí sinh tham gia . Lát nưã chị Dessertflower sẽ ra Poll cho các ban biǹh chọn . Nếu mình post có sơ sót gì xin thí sinh PM cho mình nha. Link cho Thễ lệ Cuộc Thi và Tin Tức Mạnh thường Quân: http://vietbestforum.com/thread-2559.html Link cho Chương trình 2018 Summer Workcamp: http://vietbestforum.com/thread-2216.html MẠNH THƯỜNG QUÂN: 1. Anh Guest1221: $500.00 cho hội gà con nếu có 10 thí sinh tham gia, $50.00 on behalf of each contestant 2. Anh Guest1221: $50.00 đến thí sinh thắng giải nhất 3. DesertFlower: $50.00 PayPal tới thí sinh thắng giải nào đó 4. SugarBabe: $30.00 Gift Card 5. Tam Muội: $10.00 Starbucks Gift Card cho mỗi thí sinh tham gia dự thi 6. Như Ý: Giaĩ Khuyến Khích CD nhạc hoà tấu của anh 2 Ý ( anh play piano ,drum, sax, .. với nhóm bạn )& bonus CD Quang Dũng cho ai trúng giải này BAN GIÁM KHẢO: 1. Anh caothang 2. Anh NgapRuoi 3. Anh ChangHiu Danh Sách Thí Sinh 1. Ga10 2. Mimo 3. Luv2Run 4. Gracie 5. Tofu 6. LoveStory08 7. Bé 3 8. ATM 9. Mong manh 10. TeaOla Thí Sinh #1: Bánh hỏi thịt nướng cuộn tôm Vật liệu - Thịt nạc vai - Tôm - Rau salad, rau thơm - Ba'nh hỏi - Nướ'c mă'm chua ngọt hay mắm nêm - Mỡ hành - Đậu phộng rang giã nhỏ (kỳ này mình không bỏ vô, vì nhà ai cũng đang ho quá ) Cách làm 1) thịt nạc vai rữa sạch cắt mỏng 2) tôm rữa sạch bóc vỏ lấy chỉ đen Cách ướp thịt - Dầu hào - Nước mắm ngon - Hành tím băm nhỏ - Tỏi băm nhỏ - Xả băm nhỏ - Đường mình dùng đường màu nâu cho thịp có màu đẹp, nếu không có thì cho ít nước màu kho thịt) - Dầu - Tí xíu bột bắp - Tiêu - Tí xiú rượu cognac (rượu nào càng mắc tiền thì thịt càng thơm) Trộn tất cả gia vị trên vào thịt, ướp khoảng 1 tiếng cho thịt thấm gia vi rồi trải ra cuộn vô tôm Nướng thịt Có hai cách nướng thịt: 1) mỡ lò nướng 2) dùng chảo non-stick bỏ vô ít dầu Thấy thịt và tôm vàng đều là đượ.c Ăn chung vơ'i rau hay cuốn như gỏi cuốn ăn cũng ngon. Enjoy ! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Thí Sinh#2 :Bánh Tôm Khoai Lang ![]() ![]() RE: Bài Thi Nấu Ăn VietBest 2018- Season 1 - SugarBabe - 2018-03-01 Thí Sinh #2 :Bánh Tôm Khoai Lang (CONT) ![]() ![]() Thí Sinh #3: Cá Hồi Hầm Chảo ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Công thức - cắt cá thành miếng vừa ăn - chan 1 ti sake lên cả - rắc ti muối lên cả - để yên chừng 5 hoặc 10 phút - dùng giấy lau khô nước trên miếng cá - ướp cả với muối và tí tiêu chừng mươi mười lăm phút - mặn nhạt tùy theo khẩu vị của mình - thái hành tây mỏng - tùy muốn nấu với loại rau quả nào ở mình, lần này thì sẽ xài nấm và asparagus . Cắt gọn vửa miệng ăn - Vắt chanh lấy nước trộn với thì là (hoặc parsley nếu thích) - Sau 10 phút thì lấy 1 miếng giấy thiết trải ra . Bộ hành, nắm và măng tây lên . Sau đó thì để miếng cá lên trên cùng - chan nước chanh thì là lên trên rồi bỏ khoảng 1 thia bơ lên trên miếng cá - Gấp giấy thiết lại cho kin - cho nó lên chảo/nồi, cho thêm 1 tỉ nước, rồi đậy nắp lại - Bật lửa medium - Nấu khoảng 25 phút (thời gian nấu tùy ở loại rau mình xài, 25 phút tại măng tây lâu nhừ) - ăn với cơm hay bánh mì cũng được Nếu dùng chảo lớn hay nồi lớn thì mỗi lần có thể nấu được 3 hay 4 phần. RE: Bài Thi Nấu Ăn VietBest 2018- Season 1 - SugarBabe - 2018-03-01 Thí sinh #4: Cơm gia đình 3 món , nhanh gọn và dễ làm . Món 1 :cá salmon xỏ cây nướng Mình cắt cá salmon ra từng miếng vuông nhỏ ,ướp với chút muối và sate( dĩa bên trai' ) , option 2 là nếu ăn cay không được thì mình ướp với Korean BBQ sauce, nước tương và xã ( dĩa bên phải ). Mình thấy hỗn hợp này rất tiện và ra ngon ( mình dùng 1 muỗng Korean BBQ sauce, 1 muỗng nước tương Kikoman và 1 muỗng xã ). Đem đút lò nướng ,10 phút là cá chín . ![]() ![]() Món 2 : Thịt nhồi yellow squash . Trái yellow squash đem rửa sach. ,chi dung phần tha^n giữa cắt khoanh cỡ ½ inch, dùng dao đầu nhọn khoét phần ruột giữa ra và cho thịt bằm ( hay chả cá , tôm bầm nếu thích ) vào giữa . Phần ruột mình mới khoét ra thi` dùng để nấu canh sau . Cắt cà rốt hay ớt đỏ hạt luự để lên mặt cho đẹp ( optional )..xong đem bỏ vào lò nướng 10 phút . Món này ăn mình làm ăn vói nước mắm chanh tỏi ớt . ![]() ![]() Món 3 : canh cải kale và thịt bầm . thịt bầm đem dồn yellow squash, mình còn dư 1 ít lấy đem nấu canh, cùng với phần ruột yellow squash hay phần đầu và đuôi hồi nãy mình cắt ra mà không nhồi thịt đươc đem đi nấu canh chung . ![]() Thế là mình đã xong cơm canh 3- món nhanh, gọn , dễ và healthy . Cá salmon cắt ra từng miếng xỏ cây đem nướng như vầy ướp mau thấm , đỡ khô và đem xỏ cây nướng nhìn thấy vui mắt hơn là nướng nguyên miếng . ![]() RE: Bài Thi Nấu Ăn VietBest 2018- Season 1 - SugarBabe - 2018-03-01 Thí Sinh #5: Canh Cà Bung Canh Cà Bung ( món dân dã ) Vật liệu cần có : Cà tím : 2 trái Chuối xanh : 2 trái , lột vỏ , cắt miếng , trần qua nước sôi cho khỏi bị chát Dậu hũ : chiên sẵn , về thái miếng Cà chua : 5 trái lớn , cắt miếng Sườn non : 1lb , cắt miếng , ướp gia vị cho thơm Bột nghệ : 1 teaspoon Muối , đường , nước mắm Món này ăn nóng với Bún hay cơm đều ngon ![]() Bắc nồi với chút dầu cho nóng phi chút hành , tỏi xong xào sườn và cà chua , nêm mắm muối ..đão cho thịt săn đều, rồi đong nước vô nấu sôi cho thịt chín ![]() Bắc chảo cho nóng , phi chút tỏi với dầu cho thơm rồi cho từng món : chuối xanh , đậu hũ , cà tím vô , nêm chút gia vị và 1 muỗng bột nghệ , đảo chừng 4-5mins ; cho chúng có đủ màu vàng của nghệ xong thì sang qua nồi canh ![]() ![]() Sau khi xào rau quả xong thì đổ vô nồi canh , nêm mắm muối lại cho vừa miêng , nấu sôi chừng 10' vì nấu lâu cà tím sẽ bị mềm oặt , không ngon và chuối cũng nhừ tử á ![]() ![]() Trước khi tắt bếp , cho tỏi tươi băm , tía tô thái chỉ và hành cắt khúc vô ( nhớ chừa 1 chút để rắc lên mặt tô lát nữa khi ăn nha ) ![]() Cơi ra tô trên rắc chút tía tô , hành lá và ớt tươi ..sẵn sàng ăn nóng với cơm , hoặc bún luộc ![]() ![]() RE: Bài Thi Nấu Ăn VietBest 2018- Season 1 - SugarBabe - 2018-03-01 Thí Sinh #6: Mì Xaò Thập Cẫm Chay ![]() ![]() ![]() ![]() Thành Phần: Mì Chay Bắp caĩ Cà rốt Tôm chay Ham Chay Tofu chiên Cách Làm: -Cắt bắp caĩ, cà rốt, tôm, ham, đâụ hũ thành miếng nhõ -xaò lên -Trụng mì qua nước nóng 5 mins -Trộn mì chung vơí rau caĩ đã xaò ỡ trên vô, bõ thêm nước tương+ tiêu tuỳ theo khâũ vị -Chúc bạn ngon miệng Thí Sinh #7: Khổ qua dồn thịt. Nguyên liệu: - 3 trái khổ qua lớn, chọn loại gai lớn (ít đắng). - 200 gr thịt nạt xay (ground pork) # 1/2 Lb. - 1/2 cup nấm mèo (mua loại cắt sợi sẵn) - Chicken Broth (Swanson) less fat - 2 cups - Hành lá- 1 bó, tỏi 1 củ, hành tím, 1 củ nhỏ - Gia vị: Muối, đường, nước mắm. Cách Làm:
- Hành lá, tỏi, hành tím...lột vỏ, cắt khúc lớn xong cho vào food processor xay nhuyễn. Sau đó cho nấm mèo vào xay chung.
- Tất cả cho vào thịt trộn đều.- Gia vị cho vào thịt trôn: 1/2 muỗng cf muối, 1/2 mcf đuòng, 1/2 mcf nuoc mắm. (tuỳ khẩu vị có thể thêm or bớt)
Khổ qua ăn với cơm trắng và nước mắm không pha với ớt xắt lát, rất ngon !!!. ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() RE: Bài Thi Nấu Ăn VietBest 2018- Season 1 - SugarBabe - 2018-03-01 Thi sinh #8: Thịt kho trứng · Thịt heo: bạn nên chọn loại ba chỉ có nhiều nạc hoặc thịt mông cũng rất ngon nhé; mình mua thịt mông vì sợ ba chỉ nhiều mỡ quá
· Trứng gà: số lượng tùy gia đình thích ăn trứng nhiều hay ít
· Nước dừa soda Coco Rico
· Gia vị: tỏi, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu
Cách làm:
· Thịt heo: rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn dạng hình hộp chữ nhật cở 3 inches. Sau đó, bạn ướp thịt với nước mắm, bột ngọt, đường, tỏi (đập dập dập), tiêu trong 30 phút để thịt ngấm gia vị;
· Trứng gà: Luộc chín, ngâm trong nước lạnh cho dễ bóc vỏ,
Thực hiện món thịt kho trứng
Làm nước màu: cho đường vào ít dầu ăn, đun nóng trên chảo với lửa nhỏ đến khi đường tan chuyển sang màu vàng cánh gián là được;
Cho thịt vào đảo đều tay để thịt thăn lại, các gia vị ngấm đều vào nhau.
Tiếp đó, cho nước dừa soda và trứng gà vào. Nêm nếm lại nhưng đừng để mặn hoặc ngọt quá vì còn nấu rút xuống nửa.
Vặn lửa nhỏ nấu khi thấy thịt mềm đủ rồi thì nêm nếm lại cho vừa ăn.
Món này có thể ăn với cơm trắng hoặc cuốn thịt kho với bánh tráng và rau sống!
Bonus: thịt kho ăn với cơm và dưa món tự làm luôn thôi. Hết dưa chua và canh rồi nên 0 mời Bếp ăn nửa! ![]() RE: Bài Thi Nấu Ăn VietBest 2018- Season 1 - SugarBabe - 2018-03-01 Thí Sinh #9: Hủ Tiếu Dai Đồ Biển & Bò Viên
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() RE: Bài Thi Nấu Ăn VietBest 2018- Season 1 - SugarBabe - 2018-03-01 Thí Sinh #10: Bánh Ít Trần ngày tết Bếp xin mời ACE-VB Vui với Bánh Ít Trần ngày tết Chuẩn bị : 1 gói nếp,1/2 lb Thịt heo vai, 10 con tôm tươi, một nắm tôm khô. 1 củ cải trắng,1 cà rốt, hành lá, hành củ, tiêu, tỏi, ớt va đường, 1 it mộc nhĩ, nước mắm, 1 lon nước dừa, 1 chén Đậu xanh,1/2 chén khoai môn. Mầu: Một củ rau dền, rửa sạch, cắt khúc, luộc sơ với chút nước, lấy nước làm màu hồng đỏ. Một bó rau Baby Kale xay nhuyễn, nếu có máy Vitamix, thì không cần lọc bã. Lấy cái chén nhỏ pha + màu như ý. Bột: 1 gói bột nếp, 1 1/2 cúp nước ấm. Chút muối và một muỗng canh dường. Trộn đều, để ủ ít nhất 30 phút cho tới 1 giờ. Bếp bọc plastic wrapper lại cho bột khỏi bị khô. Đậu xanh Bếp ngâm ít nhất 1 giờ, cho lượng nước và đậu bằng nhau,chút muối, 1 muỗng canh dấu ăn. Nấu sôi, rồi để lửa nhỏ cho tôi khi chin,cỡ khoảng 15- 20 phút. Rồi đánh đậu đều lên. Nêm chút tiêu cho thơm nhé bếp. Khoai môn xắc sợi lớn, luộc chín với chút muối. Tôm khô bếp ngâm mềm 1 tiếng, rồi xay hay giã nhỏ, xào cho vừa khô mặt.. Bếp cho một ít võ nhân và để một ít lên mặt bánh Nhân: Thit, tôm xắc hột lưu. Ướp thịt qua đêm với chút tỏi, tiêu, 1 ít hành củ, nước mắm.. Xào thịt chín, bỏ tôm tươi, hành củ xắc hột lựu. Nám mèo bằm nhỏ. tiêu. Nêm theo khẩu vị của gia đình. Hơi mặn chút. Có thể cho thêm đậu xanh hay khoai môn nấu chín nếu thich. Lượng thịt và đậu có thể bằng nhau, hay nhiều ít tùy theo bếp. Chia dều nhân. Gói: Bột chia dều, lúc này sissy có thể chế kiếu hay màu mè gì mình thích. Rồi để nhân vô gói cho kín nhân, để nhân không bị xì ra khởi bột lúc hấp. Bếp Hấp bánh với lửa vừa vừa để nó không có bị nở toe toét mất hết hình tượng.khoảng 30 phút hay tới khi chín. Lâu lâu Bếp mở nắp nồi dể hơi nước không rớt xuống bánh. Nước mắm: 1 mam, 1 duong, 5 nuoc.va chut giam. Bếp làm chua chua ngọt ngọt và chút cay...vừa ăn vừa húp. Bếp làm thêm cà rốt củ cải xấc sợi, muối chua. Nước Dừa: bếp trộn thêm 1/2 cúp nước, chút muối chút đường, nấu sôi, cho 1-1.5 tsp bột năng( trộn chút nước bên ngoài trước khi bỏ vô) Khi ăn, bếp chan thêm nước mắm, nước dừa, tôm khô xay, hành lá phi nhe, nước dừa.......là bếp có lại được hưởng vị của tuổi thơ ngay tại nhà bếp của chinh mình. Chúc các chị em trong bếp lúc nào cũng là người phụ nữ của Gia Đình. ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Mình đã post xong baì cuã 10 Thị́ sinh. Chúc tất cã thí sinh thật nhiêù may mắn ![]() RE: Bài Thi Nấu Ăn VietBest 2018- Season 1 - SugarBabe - 2018-03-01 Miǹh đang tim̀ cách sưã baì cuã 1 vaì thi' sinh tự nhiên co' invalid links dính chung anh Ngươiđuatin nêu' co' ranh̃, remove gium̀ em nha :face-with-tears-of-joy4: :face-with-tears-of-joy4: thank you anh ![]() ![]() ![]() RE: Bài Thi Nấu Ăn VietBest 2018- Season 1 - spice latte - 2018-03-01 wow sp pick ts #1, cai gi cuon cuon la minh khoai' lien ![]() RE: Bài Thi Nấu Ăn VietBest 2018- Season 1 - Mimo - 2018-03-01 (2018-03-01, 10:05 AM)Houston_Cowboy Wrote: Chảnh, chơi kỳ quá...Tên thí sinh phải giử bí mật .... Làm ơn xoa thd đi anh hai... :78: :59: ![]() Tôn trọng rule ![]() RE: Bài Thi Nấu Ăn VietBest 2018- Season 1 - ga10 - 2018-03-01 Poll để chọn nằm chổ nào vậy bà con? 0 coi được hình trong sở nên phải chờ về nhà tối nay. Thấy menu nhiều món ngon quá....chắc mình đi ăn cơm nhà người khác thay vì ăn cơm nhà mình quá! :banana.dance: ![]() ![]() RE: Bài Thi Nấu Ăn VietBest 2018- Season 1 - ThennNow - 2018-03-01 Wow ... Ai cũng giỏi, nội ghi công thức thôi là Then :78: Nhà ai cũng đẹp ![]() ![]() RE: Bài Thi Nấu Ăn VietBest 2018- Season 1 - Mimo - 2018-03-01 Bé Sugar ![]() ![]() ![]() Trình bày đẹp, rõ ràng... À có cái này nhỏ thôi là Font tittle nên lớn hơn 1 tí, giữa các bài thi nên có lằn gạch hoặc khoảng cách đều nhau cho ít bị nhầm lẩn. Others ![]() ![]() ![]() RE: Bài Thi Nấu Ăn VietBest 2018- Season 1 - Tofu - 2018-03-01 MÓn nào cũng hấp dẫn , trình bày đẹp , Dr Pharm có vô sẽ hết càm ràm nổi nha ... ![]() ![]() |